Deze Franse klassieker benadrukt de simpelweg heerlijke smaken van delicate amandelkorstige witte vis, nootachtige bruine boter, heldere citroen en verse peterselie.
Om ingrediënten die je misschien al in je voorraadkast hebt te verwijderen, klik je op Boodschappenlijst bewerken.
Instructions
Dep de vis droog met keukenpapier en kruid beide kanten van de vis met zout en peper.
Plaats het amandelmeel op een groot bord. Bageer de tong aan beide kanten in het amandelmeel.
Verhit de olijfolie en de helft van de boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Draai de pan tot de boter begint te schuimen en er bruine vlekjes verschijnen, ongeveer 1 minuut. Verlaag het vuur tot medium om het vet te laten bruisen maar niet aanbranden, voeg dan de visfilets toe en bak tot ze aan elke kant bruin zijn, 2-1 / 2 minuten per kant, in totaal 5 minuten. Leg de vis op 2 borden en bewaar de pan.
Breng ondertussen in een middelgrote pan met deksel 1 inch water en 1/2 theelepel zout aan de kook. Voeg de sperziebonen toe, dek af en laat 4 minuten stomen. Giet af en verdeel de bonen over de borden.
Voeg de resterende boter en het citroensap toe aan de gereserveerde koekenpan, klop op middelhoog vuur gedurende 2 minuten en roer dan de peterselie erdoor. Giet de saus over de vis en sperziebonen. Genieten!
Heel lekker
Fijn!