Facebook voor Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto Pasta Bolognese

Hoewel het niet wordt gestoofd zolang de klassieke Italiaanse vleessaus, diepte en rijkdom nog steeds doorkomen in deze weeknachtversie die binnen een uur klaar is. Extra saus blijft drie dagen in de koelkast en bevriest mooi. Hoewel dit recept een beetje smaakversterkende rode wijn vereist, kun je water vervangen en je macro's dienovereenkomstig aanpassen. Ter informatie, als u geen courgettinoedels kunt vinden, maak dan lange courgetteschaafsels met een dunschiller. Als je geen magnetron hebt, voeg je de courgettinoedels toe aan de pan met hete pastasaus, gooi ze 2 tot 3 minuten, tot ze warm en zacht-knapperig zijn en serveer. 
Serves 4

Ingrediëntenlijst

  • 2 Eetlepel olijfolie
  • 4 plakjes spek, gehakt
  • 1/2 pond (80% mager) rundergehakt
  • 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
  • 1 theelepel uien poeder
  • 1/2 theelepel knoflook poeder
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/8 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • zeezout en versgemalen peper
  • 3 Eetlepel (1-1 / 2 oz) rode wijn
  • 14 oz blikje gehakte tomaat of gemalen tomaten met hun sappen
  • 1/4 kop zware room
  • theelepel rode wijnazijn
  • 3 middelgrote courgette (12 oz totaal), spiraalvormig
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verhit de olijfolie in een grote pan of pot met een deksel op middelhoog vuur. Voeg het spek en het rundergehakt toe en kook 5 minuten, waarbij je het rundvlees tijdens het koken in een kruimel verbrijzelt.
  • Voeg de selderij, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, basilicum, rode pepervlokken, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Kook, roer vaak om de selderij zacht te maken, 3 minuten. Voeg de rode wijn toe en roer, schraap alle stukjes van de bodem van de pan. Roer de tomaten erdoor, dek af, zet het vuur lager tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen.
  • Leg de saus bloot en kook al roerend af en toe tot de saus dikker wordt en het vlees en de groenten nog 20 minuten zacht zijn. 
  • Roer de room erdoor en laat nog 5 minuten sudderen. Roer de azijn erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
  • Leg ondertussen de spiraalvormige courgette in een magnetronbestendige schaal, breng op smaak met zout en peper, dek af met een stuk bakpapier of plasticfolie en kook 1 minuut. Gooi en controleer om er zeker van te zijn dat het is verwarmd maar niet verwelkt. Blijf indien nodig in stappen van 30 seconden opwarmen. 
  • Verdeel de warme courgette over 4 porties, bedek met de saus en serveer met Parmezaanse kaas aan de zijkant.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X