Hoewel het niet wordt gestoofd zolang de klassieke Italiaanse vleessaus, diepte en rijkdom nog steeds doorkomen in deze weeknachtversie die binnen een uur klaar is. Extra saus blijft drie dagen in de koelkast en bevriest mooi. Hoewel dit recept een beetje smaakversterkende rode wijn vereist, kun je water vervangen en je macro's dienovereenkomstig aanpassen. Ter informatie, als u geen courgettinoedels kunt vinden, maak dan lange courgetteschaafsels met een dunschiller. Als je geen magnetron hebt, voeg je de courgettinoedels toe aan de pan met hete pastasaus, gooi ze 2 tot 3 minuten, tot ze warm en zacht-knapperig zijn en serveer.
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 4 plakjes spek, gehakt
- 1/2 pond (80% mager) rundergehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 1 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1/8 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 3 Eetlepel (1-1 / 2 oz) rode wijn
- 14 oz blikje gehakte tomaat of gemalen tomaten met hun sappen
- 1/4 kop zware room
- 1½ theelepel rode wijnazijn
- 3 middelgrote courgette (12 oz totaal), spiraalvormig
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan of pot met een deksel op middelhoog vuur. Voeg het spek en het rundergehakt toe en kook 5 minuten, waarbij je het rundvlees tijdens het koken in een kruimel verbrijzelt.
- Voeg de selderij, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, basilicum, rode pepervlokken, zout en peper toe. Kook, vaak roerend, om de selderij zachter te maken, 3 minuten. Voeg de rode wijn toe en roer, schraap alle stukjes van de bodem van de pan. Roer de tomaten erdoor, dek af, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 10 minuten sudderen.
- Leg de saus bloot en kook al roerend af en toe tot de saus dikker wordt en het vlees en de groenten nog 20 minuten zacht zijn.
- Roer de room erdoor en laat nog 5 minuten sudderen. Roer de azijn erdoor en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Leg ondertussen de spiraalvormige courgette in een magnetronbestendige schaal, breng op smaak met zout en peper, dek af met een stuk bakpapier of plasticfolie en kook 1 minuut. Gooi en controleer om er zeker van te zijn dat het is verwarmd maar niet verwelkt. Blijf indien nodig in stappen van 30 seconden opwarmen.
- Verdeel de warme courgette over 4 porties, bedek met de saus en serveer met Parmezaanse kaas aan de zijkant.
Delicious!! Everyone in my family loves this meal.
Awesome. Check out some of our other family-friendly recipes.