Geniet van alle lagen heerlijke smaken, zonder koolhydraten! Het all-round favoriete Italiaanse comfortvoedsel krijgt een keto-twist door koolbladeren te gebruiken in plaats van lasagne noedels. Je kunt ook courgette dun snijden en lange reepjes gebruiken in plaats van kool. Wat je ook doet, voel je vrij om deze te snijden, in te pakken en in te vriezen in porties voor een gemakkelijke maaltijd wanneer je maar wilt.
Ingrediëntenlijst
- 1 theelepel zout, verdeeld, plus meer voor het zouten van het water
- 1/2 hoofd van kool
- 1 pond (80% mager) rundergehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 Eetlepel verse platte (Italiaanse) peterselie, gehakt
- 15 oz Ricotta kaas (hele, niet magere)
- 3/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 ei
- 1/2 theelepel Italiaanse kruiden
- 14 oz Marinasaus zonder suiker
- 3/4 kop verse geraspte mozzarellakaas
Instructions
- Vul een grote pan met water, een flinke theelepel zout; aan de kook brengen. Verwijder voorzichtig de bladeren van de koolkop en voeg ze toe aan het kokende water. Kook gedurende 20 minuten. Giet af.
- Ondertussen, in een koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur, verkruimel en kook het rundergehakt met de gehakte knoflook, peterselie en de helft van het zout, onder regelmatig roeren tot het bruin en gaar is.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (176 ° C).
- Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, het ei, de resterende helft van het zout en de Italiaanse kruiden. Opzij zetten.
- Verspreid de helft van de marinarasaus op de bodem van een 8 bij 8 inch bakvorm. Leg voorzichtig een laag gekookte koolbladeren over de saus. Verdeel de helft van het ricottakaasmengsel over de koolbladeren. Bedek vervolgens het ricottamengsel met de helft van het rundvlees. Verdeel ¾ van de resterende saus over het vlees. Herhaal de lagen koolbladeren, ricottamix en rundvlees. Top met de resterende saus en de mozzarella kaas, bak vervolgens in de oven tot het heet en borrelt, ongeveer 35 minuten. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
I absolutely loved it!!!!
I am a “pasta” fanatic and I didn’t miss the noodles at all….thank you so much!
We aim to please! Thank you for your comment.
Schrijf in godsnaam het gewicht op van de kool die in dit recept wordt gebruikt (en in elk recept waar het 'de helft van welk ingrediënt dan ook' staat). Hoe kan ik in vredesnaam halve kool meten, terwijl kool in de VS in alle verschillende maten verkrijgbaar is en zelfs versnipperd klaar om te worden gekookt! Ik hou van keto-mojo, twijfel daar niet aan, maar ik hoop dat mijn klacht niet aan dovemansoren gericht is. Bedankt 🙂
Bedankt voor de waardevolle feedback! Ondertussen is het belangrijkste dat u voldoende bladeren gebruikt om de vullingen te bedekken zoals aangegeven; als je dat eenmaal hebt gedaan, hoef je geen restjes te gebruiken.
Dit is zo'n rijk verrukkelijk gerecht, je zult de pasta-noedels helemaal niet missen! Zorg ervoor dat de koolbladeren droog kloppen, anders kan het vloeibaar worden ... Het kost wat meer werk, maar ik hou er ook van om courgette in te nemen voor kool. Je hebt een mandoline nodig om dun, zout te snijden en droog te deppen. Perfect om extra zuchinni uit de tuin op te maken!