Facebook voor Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto Gegrilde Groente Gehakte Salade Met Romige Avocadodressing

Verkoolde groenten zorgen voor een rokerig, aards contrast met koele, knapperige sla en romige dressing van avocado-mayonaise in dit heerlijke hoofdgerecht of bijgerecht. 
Serves 2

Ingrediëntenlijst

  • 1 middelgrote (5 oz) courgette, in de lengte in plakjes van 1/2-inch dik gesneden
  • 3 radijsjes, in de lengte gesneden in plakjes van 1/2-inch dik (als je ze op een grill grilt, leg ze in een groentemand of spies ze op spiesjes)
  • 4 oz (ongeveer 12 middelgrote) asperges, houtachtige uiteinden bijgesneden
  • 4 Eetlepel olijfolie, verdeeld
  • zeezout en versgemalen peper
  • 1 avocado
  • 2 Eetlepel vers limoensap
  • 2 Eetlepel (goede kwaliteit) mayonaise, zoals Sir Kensington's Avocado Oil Mayonaise of Primal Kitchen Avocado Oil Mayonaise
  • 1 Eetlepel appelcider azijn
  • 1/4 kop verpakte verse korianderblaadjes of Italiaanse peterselieblaadjes
  • 1 (4 oz) Romaine hart, gehakt in hapklare stukjes
  • 1 Eetlepel zonnebloemzaden
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Combineer in een kom de courgette, radijs en asperges met 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
  • Leg de groenten op de hete grill en laat 3 minuten onbedekt koken. Draai de groenten om en bak nog 3 minuten. Ga door met koken, draai elke 3 minuten, tot de groenten gaar zijn; als ze te snel bruin worden, verplaats ze dan naar de rand van de grill of grillpan. Leg de groenten opzij op een snijplank.
  • Maak ondertussen de dressing: combineer in een keukenmachine of blender 1 eetlepel olijfolie en de avocado, limoensap, mayonaise, azijn en koriander. Verwerk tot het mengsel glad en romig is. Breng op smaak met peper en zout.
  • Om de salade te serveren, doe je de gehakte sla in een serveerschaal, voeg je de resterende olijfolie en 1/4 theelepel zout toe en een paar pepers. Snijd de gegrilde groenten in hapklare stukjes (asperges op de bias, courgette in stukjes, radijsjes in blokjes) en doe ze in de kom. Gooi de salade en verdeel hem over 2 borden. Bestrooi ze elk met de zonnebloempitten en serveer met de dressing ernaast.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Grilled Vegetable Chopped Salad with Creamy Avocado Dressing”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X