Deze perfecte brunch of avondmaal in één pan is stevig en bevredigend.
Ingrediëntenlijst
- 2 Eetlepel olijfolie
- 1/2 pond Italiaanse worst
- 1/2 groene peper, fijngehakt
- 1/2 rode peper, fijngehakt
- 1/4 kop fijngehakte gele ui
- 1 theelepel knoflook poeder
- 3 grote boerenkoolbladeren, stengels en binnenribben verwijderd en weggegooid, grof gehakt (2 oz totaal)
- 6 grote eieren
- 1/4 kop zware room
- 1 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 1 kop (4 oz) geraspte gerijpte cheddar of Gruyère-kaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 225 ° C. Verhit de olijfolie in een 10-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak tot hij bruin is en breek deze in kleine stukjes tijdens het koken, 3 tot 4 minuten. Voeg de groene en rode paprika's en het ui- en knoflookpoeder toe. Kook al roerend tot de groenten zacht zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de boerenkool toe en kook, af en toe roerend, tot het verwelkt en zacht wordt, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur.
- Klop ondertussen in een kom de eieren, slagroom, zout en peper door elkaar. Roer de kaas erdoor.
- Voeg het eimengsel toe aan de pan met groenten, roer het vervolgens kort met een houten lepel om alles voorzichtig te mengen en gelijkmatig in de pan te verdelen. Laat de frittata 3 tot 4 minuten op het vuur staan zonder hem aan te raken, zet hem dan in de oven en bak tot hij opzwelt en is ingesteld als je hem schudt, ongeveer 15 minuten. Laat de frittata een paar minuten staan zodat de randen van de zijkanten van de pan kunnen trekken om de pan gemakkelijk te verwijderen. Dienen.
Geweldig recept! Zal worden toegevoegd aan mijn receptenboek.
Daar worden wij blij van