Het enige niet-keto-ding over Eggs Benedict is klassieke Engelse muffins, dus gebruik in plaats daarvan keto-vriendelijk brood en probeer onze eenvoudige blender Hollandaise en je hebt het perfecte ontbijt- of brunchgerecht.
Keto Eggs Benedict met Blender Hollandaise
Ingrediëntenlijst
VOOR DE EIEREN
- 2 Eetlepel boter, verdeeld
- 4 plakjes (Elk 1 oz) Canadees spek
- zeezout
- 4 grote eieren
- 4 plakjes ketobrood, zoals Julian Bakery Paleo Dun kokosbrood
- 4 plakjes tomaat, 1/2 inch dik
- snufje paprika, voor garnering (optioneel)
- bieslook, voor garnering (optioneel)
VOOR DE HOLLANDAISE SAUS
- 3 grote eidooiers
- 1 Eetlepel citroensap
- 1 Eetlepel heet water
- 8 Eetlepel (4 oz) gesmolten boter
- snufje cayennepeper (optioneel)
Instructions
- Smelt in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter. Voeg het Canadese spek toe en bak aan beide kanten goudbruin, in totaal ongeveer 6 minuten, halverwege omdraaien. Opzij zetten.
- Vul een grote, anti-aanbak koekepan met 1 inch water. Voeg 1 theelepel zout toe en laat sudderen op middelhoog vuur. Breek 1 ei per keer in een kleine ramekin en giet het voorzichtig in het sudderende water zonder dat de eieren elkaar raken. Haal de pan van het vuur, dek af en laat de eieren 5 minuten ongestoord pocheren. Leg de eieren in een ondiepe kom met een sleuflepel en bewaar.
- Maak de hollandaisesaus: combineer de eierdooiers, het citroensap en 1/2 theelepel zout in een blender, pulseer een paar keer om te combineren, voeg dan, terwijl de blender loopt, langzaam de gesmolten boter toe en mix tot een glad mengsel. Meng de 1 eetlepel heet water en breng op smaak met cayennepeper en zout.
- Rooster de sneetjes brood en boter met behulp van de resterende 1 eetlepel boter.
- Verdeel het geroosterde, beboterde brood over 4 borden. Bedek elk sneetje brood met een plak tomaat, een plak Canadees spek en een gepocheerd ei. Giet wat hollandaisesaus over het ei, garneer met paprika en bieslook en serveer onmiddellijk.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.
Geef een reactie