Voor dit super bevredigende, gemakkelijke diner, wordt citroenachtige knoflook-roomsaus gecombineerd met keto-vriendelijke shirataki-noedels (koolhydraatvrij, zuivelvrij, extreem laagcal en gevonden bij de meeste grote kruideniers).
Romige Keto "Pasta" met garnalen, spek en broccoli
Ingrediëntenlijst
- 1/2 pond grote garnalen (8 tot 10 garnalen), geschild, ontdooid en droogde met keukenpapier
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 2 plakjes (1 oz) spek, gehakt
- 1½ cups broccoliroosjes (totaal 5 oz)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop water
- 3 Eetlepel boter
- 1/2 theelepel uien poeder
- 6 Eetlepel zware room
- schil en sap van 1/2 citroen
- 1 (8 oz) pakket shirataki noedels
Instructions
- Kruid de garnalen met peper en zout.
- Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de helft van de olijfolie toe. Voeg het gehakte spek toe en kook tot het krokant is, onder regelmatig roeren, ongeveer 4 minuten. Gebruik een schuimspaan om het spek op een bord te leggen. Verlaag het vuur tot medium, voeg de garnalen toe en kook tot ze roze en ondoorzichtig zijn zonder te gaar te worden, 1-1 / 2 minuten per kant. Leg de garnalen op het bord met het spek.
- Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de broccoli en de gehakte knoflook toe en kook onder regelmatig roeren, tot de knoflook geurig is en net bruin begint te worden, 2 minuten. Voeg het water toe, breng het aan de kook, zet het vuur dan middelhoog, dek de pan af met een deksel en stoom tot het heldergroen en zacht knapperig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de boter en uienpoeder toe en roer tot het gesmolten is. Doe de garnalen en het spek terug in de pan. Voeg de room toe. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Verlaag het vuur tot medium en roer tot alles is bedekt en de saus is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Roer de citroenschil en het sap erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de shirataki-noedels af en spoel ze grondig af met koud water, en daarna in de magnetron of kook ze gedurende 1 minuut. Volledig laten uitlekken.
- Voeg de noedels toe aan de pan met de garnalen, broccoli en saus, meng ze om te coaten en serveer.
Aanbevolen recepten
Geef een reactie