Als je zin hebt in knapperig, knapperig gefrituurd voedsel en denkt dat het achter je is op het keto-dieet, raad het dan opnieuw! Het volgende recept geeft u groen licht om te genieten van kip-tenders met vingerklik. Bonus: u kunt kokosnootschilfers ook gebruiken voor vis, en de Aziatische chilisaus is een geweldige dip om bij de hand te hebben. Voor extra smaak, serveer ze met zoete Aziatische chilisaus (recept volgt).
Ingrediëntenlijst
VOOR DE KIPPENDIENERS
- Ghee of kokosolie, om te frituren
- 2 Eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 eieren, licht geslagen
- 2/3 kop ongezoete kokosschilfers
- 1/3 kop amandelmeel
- 1½ lbs (ongeveer 15) kippenhaasjes
VOOR DE ZOETE AZIATISCHE CHILI SAUS
- 1 kop water
- 1/2 kop rijstazijn
- 1/2 kop korrelig erythritol
- 2 Eetlepel knoflook poeder
- 1 Eetlepel sojasaus
- 3 Eetlepel Sambal Oelek chili pasta (of 1 eetlepel chili olie)
- 1/2 theelepel xanthaangom
Instructions
- Kippentenders: Verwarm in een middelgrote pot voldoende ghee om de bodem op matig vuur tot 1/4 inch te bedekken tot het heet is (ongeveer 365 ° F, als je een thermometer hebt, of heet genoeg om een kokosnootschil te laten sissen, als je erin gooit , maar niet snel branden).
- Meng het bakpoeder, zout, peper en cayennepeper in een kom. Opzij zetten.
- Voeg in een andere kom de losgeklopte eieren toe.
- In een derde kom combineer de kokosschilfers en amandelmeel.
- Rol elk stuk kip in het bakpoedermengsel om te coaten. Dompel ze vervolgens in de eieren om te coaten. Dompel ze tenslotte in het kokosmengsel en leg ze op een bord. Herhaal het proces voor elke aanbesteding als u een dikke coating wilt.
- Bekleed een bord met keukenpapier. Kook indien nodig in batches om overbevolking te voorkomen, voeg de kip voorzichtig een voor een toe aan de hete ghee en kook 4 minuten. Draai om en bak de andere kant gaar en goudbruin, ongeveer 4 minuten.
- Zoete Aziatische chilisaus: Meng in een pan met anti-aanbaklaag het water, rijstazijn, erythritol, knoflookpoeder, sojasaus en chilipasta. Kook op middelhoog vuur al roerend om de erythritol op te lossen. Verhoog het vuur tot middelhoog om de saus aan de kook te brengen, verlaag vervolgens het vuur en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen tot hij iets dikker is. Roer de xanthaangom erdoor tot gecombineerd.
jammie!
😋
Houd van dit recept!