Zeg hallo tegen volledig hunkering waardig romig-knapperig comfortvoedsel met een knapperige, rijke korst en zachte bloemkoolbasis. Maak het voor een maaltijd of geniet er als bijgerecht van. Het is al goed!
Ingrediëntenlijst
- 5 cups bloemkoolroosjes (vanaf 1 middelgrote bloemkool, zonder klokhuis en getrimd)
- 2 Eetlepel olijfolie
- 1½ theelepel zeezout, verdeeld
- 1 theelepel versgemalen peper, verdeeld
- 4 Eetlepel ongezouten boter, verdeeld
- 1/4 kop in blokjes gesneden gele ui
- 1/2 kop zware room
- 2/3 kop zure room
- 3/4 theelepel knoflook poeder
- 4 oz (1 ¼ kopje) geraspte Gruyère, verdeeld
- 2/3 kop fijngeraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- 1/2 kop gesneden amandelen
- 2 lente-uitjes, heel dun gesneden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Leg de bloemkoolroosjes op een bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met de helft van het zout en de helft van de peper. Goed mengen, in een laag verdelen en dan, halverwege de bereidingstijd roeren, tot de bloemkool gaar is en bruin begint te worden, ongeveer 25 minuten.
- Verhit ondertussen een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende olijfolie en een vierde van de boter toe. Als de boter gesmolten is, voeg je de ui toe en kook je tot ze zacht en doorschijnend zijn, 2 tot 3 minuten. Roer de slagroom en zure room erdoor en blijf roeren terwijl het mengsel borrelt en dikker wordt tot de consistentie van een milkshake, 2 tot 3 minuten. Roer het knoflookpoeder erdoor en de rest van zout en peper, de helft van de Gruyère en de helft van de Parmezaanse kaas. Haal de kaassaus van het vuur en zet apart.
- Vet een kleine braadpan (2 liter) in met een derde van de resterende boter. Verdeel de geroosterde bloemkool over de voorbereide schaal en giet de kaassaus over de bloemkool.
- Maak de topping: Meng in een middelgrote kom de overgebleven gruyère en Parmezaanse kaas en de amandelen en groene uien. Smelt de overgebleven boter en giet het over het kaas-amandelmengsel en meng het door elkaar. Verdeel de topping gelijkmatig over de bloemkool.
- Bedek de gratin met aluminiumfolie en bak gedurende 15 minuten. Verwijder en onthul de gratin, zet de grill aan en zet een rooster op ongeveer 5 tot 6 inch van de warmtebron en rooster de gratin vervolgens goudbruin en borrelen, 1 tot 2 minuten. Verwijderen en serveren.
Dit was heerlijk! Omwille van de tijd heb ik een aantal wijzigingen moeten doorvoeren. Ik heb de bloemkool niet gebakken voordat ik hem combineerde met de kaassaus (stap 1). Ik maakte de kaassaus zoals voorgeschreven en mengde het met de rauwe, gekruide bloemkool en goot het vervolgens in de voorbereide ovenschaal. Nogmaals, omwille van de tijd en het gebrek aan ingrediënten, heb ik alles gegarneerd met de gruyère en parmezaanse kaas en het 25-30 minuten gebakken in een oven van 375º. De wijzigingen die ik heb aangebracht, waren vanwege tijdgebrek, en ik had geen amandelschijfjes of lente-uitjes.