fbpx

 

Keto Bloemkoolgratin met Krokante Amandel Topping

Zeg hallo tegen volledig hunkering waardig romig-knapperig comfortvoedsel met een knapperige, rijke korst en zachte bloemkoolbasis. Maak het voor een maaltijd of geniet er als bijgerecht van. Het is al goed!
Serves 6

Ingrediëntenlijst

  • 5 cups bloemkoolroosjes (vanaf 1 middelgrote bloemkool, zonder klokhuis en getrimd)
  • 2 Eetlepel olijfolie
  • theelepel zeezout en versgemalen peper
  • 4 Eetlepel ongezouten boter, verdeeld
  • 1/4 kop in blokjes gesneden gele ui
  • 1/2 kop zware room
  • 2/3 kop zure room
  • 3/4 theelepel knoflook poeder
  • 4 oz (1 ¼ kopje) geraspte Gruyère, verdeeld
  • 2/3 kop fijngeraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 1/2 kop gesneden amandelen
  • 2 lente-uitjes, heel dun gesneden
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 190 ° C. Leg de bloemkoolroosjes op een vellenpan. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Gooi goed, schik in één laag, bak dan en gooi halverwege tot de bloemkool zacht is en begint te bruinen, ongeveer 25 minuten. 
  • Verhit ondertussen een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter toe. Als de boter is gesmolten, voeg je de ui toe en kook je deze tot ze zacht en doorzichtig zijn, 2 tot 3 minuten. Roer de slagroom en zure room erdoor en blijf dan roeren terwijl het mengsel borrelt en dikker wordt tot de consistentie van een milkshake, 2 tot 3 minuten. Roer het knoflookpoeder en 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en de helft van de Gruyère en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Haal de kaassaus van het vuur en zet opzij. 
  • Vet een kleine ovenschotel in met 2 eetlepels boter. Verspreid de geroosterde bloemkool in de voorbereide schaal en giet de kaassaus over de bloemkool.
  • Maak de topping: combineer in een middelgrote kom de resterende Gruyère en Parmezaanse kaas en de amandelen en groene uien. Smelt de overgebleven 2 eetlepels boter en giet het over het kaas-amandelmengsel, en meng om te combineren. Verdeel de topping gelijkmatig over de bloemkool. 
  • Bedek de gratin met aluminiumfolie en bak gedurende 15 minuten. Verwijder en onthul de gratin, zet de grill aan en zet een rooster op ongeveer 5 tot 6 inch van de warmtebron en rooster de gratin vervolgens goudbruin en borrelen, 1 tot 2 minuten. Verwijderen en serveren.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X