Dit bevroren dessert is eigenlijk een bevroren mousse, vandaar de naam; semifreddo, is Italiaans voor "half bevroren". Hier is het romig-citroenachtig met een vleugje roomkaas en wordt het geaccentueerd door een boterachtige, geroosterde, zoet-zoute notenkruimel, die een gelaagde smaak en textuur toevoegt, om nog maar te zwijgen van extra gezonde vette macro's. Hoewel het gemakkelijk te maken is, heeft deze traktatie 4 uur in de vriezer nodig voordat je hem serveert, dus plan dienovereenkomstig. Als het eenmaal is gemaakt, blijft het een week in de vriezer. Om te serveren, laat het 30 minuten zacht worden op kamertemperatuur.
dit is echt heerlijk - bedankt voor het recept