fbpx

 

Keto Boerenkool Caesarsalade Met Parmezaanse Kaaschips

Deze klassieke, altijd populaire salade krijgt een levendige, gezonde make-over door boerenkool te vervangen door Romeinse sla en verse munt toe te voegen.
Serves 6

Ingrediëntenlijst

  • Eetlepel vers citroensap en 2 theelepel citroenschil (van 1 citroen)
  • 1 Eetlepel rode wijnazijn
  • 2 theelepel ansjovis pasta
  • 1/2 theelepel knoflook poeder
  • 2 theelepel Dijon mosterd
  • 1 eigeel
  • 1/4 theelepel rode chili vlokken
  • cups (4 oz) geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
  • 3/4 kop plus 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • 8 oz (1 grote bos) boerenkoolbladeren, stengels verwijderd, in dunne linten gesneden (12 kopjes)
  • 1/4 kop verse muntblaadjes, in dunne linten gesneden
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200 ° C en plaats een ovenrooster in het midden van de oven. Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten.
  • Combineer in een keukenmachine of blender het citroensap en de schil, azijn, ansjovispasta, knoflookpoeder, mosterd, eigeel, chilivlokken en driekwart van de kaas. Verwerk tot gecombineerd, ongeveer 10 seconden. Terwijl de processor draait, besprenkel je langzaam in 1/2 kopje olijfolie en stop je zo nodig naar beneden tot het mengsel glad en geëmulgeerd is, 20 tot 30 seconden. Breng de dressing over in een middelgrote kom.
  • Druppel constant en druppel langzaam de resterende 1/4 kop olijfolie en 3 eetlepels warm water in de dressing. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepels peper. Opzij zetten.
  • Maak op de bakplaat beklede bakplaat 12 (1 eetlepel-formaat) stapels van de resterende Parmezaanse kaas, op een afstand van 2 inch. Bak tot de kaaschips mooi bubbels zijn en de randen goud maar niet bruin zijn, 5 tot 6 minuten. Laat ze 3 minuten afkoelen en schuif ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
  • Combineer de boerenkool en mint in een grote kom om te serveren. Voeg de dressing en gooi om te coaten en laat 3 minuten zitten. Breek de Parmezaanse chips in kleinere stukjes, strooi ze over de salade en serveer onmiddellijk.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X