Deze sappige varkenshaas met rijke en hartige champignonsaus is ZO GOED dat het je zal inspireren om het bord schoon te likken. En waarom niet? Het is helemaal keto! Bonus: het is gemakkelijk genoeg voor een midweek, maar chique genoeg voor gezelschap. Door de varkenshaas in zijn geheel te koken, blijft dit magere stuk varkensvlees vochtig, maar het kan zijn dat u het doormidden moet snijden om in uw pot te passen. Geen instantpot? Voor bakken in de oven: Volg de eerste 2 stappen van onderstaande methode. Als u klaar bent om te koken, verwarm de oven dan voor op 175 °C (400 °F). Plaats het rooster in het midden van de oven. Verhit in een grote ovenvaste koekenpan de helft van de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ossenhaas toe en schroei rondom goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Breng de koekenpan over naar de oven en rooster tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel is gestoken, 135 ° F (57 ° C) registreert, 15 tot 20 minuten. Leg de ossenhaas op een werkoppervlak, losjes tent met folie en laat 10 minuten rusten. Zet ondertussen de koekenpan met de resterende olijfolie terug op de kookplaat op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de gember en knoflook toe en kook je, al roerend, ongeveer 1 minuut. Voeg de champignons toe, roer en kook tot de champignons zacht zijn, 5 tot 6 minuten. Voeg de saus toe, breng aan de kook en kook al roerend tot de saus dik, glanzend en geurig is, 3 tot 5 minuten. Snijd het uitgerekte varkensvlees in plakjes, schik op borden en leg de champignonsaus op de varkenshaas. Garneer met de sesamzaadjes en groene ui en serveer.
Keto Instant Pot Varkenshaas Met Aziatische Champignons
Ingrediëntenlijst
- 1¼ pond varkenshaas
- 2 theelepel zeezout
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1 Eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 Eetlepel Tamari
- 1/2 theelepel chili knoflooksaus (zoals Huy Fong)
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 2 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- 1 Eetlepel fijngehakte verse gember
- 1 Eetlepel gehakte verse knoflook
- 2 Portobello-paddenstoelen, gesneden -inch dik
- 8 oz gesneden shiitake-paddenstoelen
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden onder een kleine hoek
- 1 theelepel Sesam zaden
Instructions
- Zout ongeveer 1 uur voor het koken het varkensvlees rondom en laat het rusten op een rooster in een omrande ovenschaal.
- Maak de saus in een kleine kom: Roer kippenbouillon, sesamolie, tamari, chili knoflooksaus en xanthaangom door elkaar. Opzij zetten.
- Wanneer u klaar bent om te koken, drukt u op de "Sauté" -functie op de Instant Pot. Voeg de helft van de olie toe aan de pan en wacht tot het display "Hot" aangeeft. Schroei de varkenshaas 2 minuten aan elke kant in de pan. Verwijder het varkensvlees op een bord.
- Voeg de resterende olijfolie toe aan de hete pot. Als het heet is, voeg je de gember en knoflook toe en kook je, al roerend, ongeveer 1 minuut. Voeg de champignons toe, roer en kook 2 minuten. Stop het aangebraden varkensvlees in de champignons en giet de saus over alles. Sluit het deksel en draai het ventiel om te verzegelen. Druk op de knop "Handmatig" of "Snelkookpan", afhankelijk van uw model, en stel de kooktijd in op 5 minuten. Gebruik de standaardinstelling Hoge druk.
- Zodra de kooktijd van 5 minuten voorbij is, laat u een natuurlijke drukontlasting gedurende 20 minuten toe. Als de pot na 20 minuten nog steeds onder druk staat, doe dan een Quick Release. Open het deksel en verwijder het varkensvlees op een bord uit de pot om een paar minuten te rusten.
- Druk met de champignonsaus nog in de pan op de “Sauté”-functie en laat het mengsel krachtig sudderen. Kook, vaak roerend, tot het mengsel is gereduceerd tot een glanzende, verdikte saus, 3 tot 4 minuten.
- Snijd het uitgerekte varkensvlees in plakjes, schik het op een schaal of individuele borden en bedek het met de champignonjus. Garneer met de groene ui en sesamzaadjes en serveer.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
3 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Meld je aan en ontvang 5 fantastische Franse recepten! Oui s'il vous plaît!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Word nu lid van onze community en word verliefd op 5 nieuwe Franse recepten!
Uitstekend!! Zo lekker als beschreven. We aten een beetje laat omdat ik vergat dat het van tevoren gezouten moest worden, maar mijn man vond het geweldig en verklaarde dat het het wachten waard was. Hij vroeg twee keer of "dit keto is ???" Geserveerd met sperziebonen, een fantastische maaltijd. Het verbaast me dat er niet meer beoordelingen zijn. Binnenkort gaan we er weer tegenaan.
Bedankt voor het delen van de liefde, Melissa!
Heel goed. Ik heb het recept precies gevolgd. Het lijkt erop dat er veel paddenstoelen zijn voordat ze koken, maar te weinig als ze worden gekookt! Mijn vrouw zei dat het de beste varkenshaas was die ze ooit heeft gehad!
Ik heb dit recept net voor het gezin gemaakt en het is briljant en buitengewoon lekker. Ik heb de aanwijzingen precies gevolgd en het enige wat ik de volgende keer zal veranderen is misschien een beetje zwarte peper toevoegen. Dit is gastronomisch eten en je zult echt je bord willen aflikken. Met dank aan Keto Mojo en de receptontwerper!