Heerlijk complexe en hartige smaak van zo'n eenvoudige lijst met ingrediënten, waarvan vele waarschijnlijk al in je voorraadkast staan. Het komt snel samen in je Instant Pot en de weelderige saus wordt gebruikt om een eenvoudige smaak van bok-choy op smaak te brengen. Vraag uw slager om korte ribben in flanken-stijl te snijden, als ze niet direct beschikbaar zijn.
uitrusting:
- Instant Pot
Ingrediëntenlijst
- 3 lbs rundvlees korte ribben (flanken-stijl, gesneden 1/3 tot 1/2 inch dik over botten)
- 2 theelepel zeezout
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 4 Eetlepel tamari of glutenvrije sojasaus
- 3 Eetlepel gekorrelde bruine zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1½ Eetlepel rijstwijnazijn
- 1½ Eetlepel geroosterde sesamolie
- 1½ theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 1-inch stuk verse gember, geschild en in dunne lucifers gesneden
- 2 Eetlepel geraffineerde kokosolie, verdeeld
- 6 baby bok choy (2 pond), in de lengte gehalveerd
Instructions
- Dep de shortribs droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout. Gebruik je handen om de kruiden over de ribben te wrijven. Breng de gekruide ribben over in een Instant Pot van 6 liter of groter.
- Roer in een kleine kom de sojasaus, zoetstof, azijn, sesamolie, knoflookpoeder, rode pepervlokken en gember door elkaar. Giet de saus over korte ribben in de pot en gooi alles samen zodat de saus de bodem van de pot bereikt. Vergrendel het deksel, draai het ventiel bovenaan naar "afdichting" en programmeer de Instant Pot om gedurende 35 minuten onder hoge druk te koken.
- Laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Als de druk na 25 minuten niet is gedaald, laat u deze handmatig los door de bovenste klep in de "ontluchtings" -stand te draaien. De ribben moeten van de botten vallen. Als dit niet het geval is, kook dan nog 5 tot 10 minuten onder hoge druk.
- Gebruik een lepel met sleuf om de ribben uit de Instant Pot te verwijderen, over te dragen op een schotel en tent met folie om warm te blijven. Gooi botten weg die van het vlees vallen. Bewaar 1/2 kop van de smeervloeistof en breng de rest van de smeervloeistof in een steelpan en plaats op hoog vuur. Verminder tot een gestaag sudderen en laat de saus verminderen tot ongeveer de helft, ongeveer 8 minuten. Proef de gereduceerde saus voor kruiden, pas indien nodig aan met extra zout en peper.
- Stoof ondertussen de paksoi. Verhit een grote, brede koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten. Voeg de helft van de kokosolie toe. Voeg de helft van de paksoi toe, snijd de zijkanten naar beneden en bak tot ze bruin zijn, 3 tot 4 minuten. Leg op een bord en herhaal met de resterende olie en paksoi. Leg alle paksoi terug in de pan, met de geschroeide kanten naar beneden. Voeg de gereserveerde 1/2 kop van de stoofsaus toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en kook tot de paksoi heel zacht is, 8 tot 10 minuten.
- Schep de gereduceerde saus over de ribben en serveer met de bok choy.
Dit recept is zo lekker dat je in de verleiding komt om meer dan één portie te eten!
Vijf sterren
OMG, deze hebben een GEWELDIGE smaak en zijn zo eenvoudig als maar kan. Zal het zeker nog een keer maken!
Was geweldig. 4 van ons gepolijst 4 pond ribben en het was zacht en geweldig.
Lekker 😋
Ik heb varkensribben gebruikt om dit heerlijke recept te maken. Het is een nieuwe familie favoriet!