Rijke, heerlijke carnitas met varkensvlees komt snel samen, dankzij Instant Pot. Een knapperige koekenpan voegt een extra laag smaak en textuur toe. Hier wordt het geserveerd op "wrap-and-eat" botersla "wrappers" met knapperige radijs garnituur. Als je nog meer pit wilt, voeg je je favoriete hete saus of pico de gallo toe. Wilt u uw vetinname verhogen? Voeg zure room, avocado of beide toe en bereken de macro's dienovereenkomstig opnieuw. Opmerking: dit recept vereist de vleesrest, gezouten, gedurende ten minste 2 uur vóór het koken.
Keto Instant Pot Carnitas Tacos
uitrusting:
- Instant Pot
Ingrediëntenlijst
VOOR DE CARNITAS
- 3 lbs Varkensschouder zonder been (varkensstomp), in 4 gelijke stukken gesneden
- 3 theelepel zeezout
- 2 Eetlepel bruine gegranuleerde erythritol-zoetstof (we gebruikten het merk Swerve)
- 2 Eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel knoflook poeder
VOOR DE TACOS
- 16 Boterslabladeren (2 koppen)
- 4 radijsjes, dun gesneden
- je favoriete hete saus
Instructions
- Snijd grote stukken vet van het varkensvlees en gooi ze weg. Snijd het varkensvlees in stukken van 2,5 cm. Breng op smaak met tweederde van het zout en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Doe varkensvlees, zoetstof, tomatenpuree, komijn, oregano, knoflookpoeder en het resterende zout in een instantpot. Gooi alles goed door elkaar. Sluit het deksel en kook 45 minuten onder hoge druk.
- Laat de druk handmatig los. Hak het varkensvlees met twee vorken.
- Werk in batches, breng het versnipperde varkensvlees en de vloeistof over in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en kook, ongestoord, tot de onderkant goed bruin is, 5 tot 6 minuten. Gooi en blijf koken, af en toe schudden, tot de randen knapperig en gekarameliseerd zijn, 5 tot 6 minuten langer. Breng elke batch over naar een ovenschaal. Dek af met folie om warm en vochtig te houden.
- Breng het vlees over op een grote schaal of op afzonderlijke borden. Serveer desgewenst met de slablaadjes, radijsjes en hete saus aan de zijkant.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
