Dit malse Instant-Pot runderborststuk met een rijke, aromatische jus is perfect voor het zondagse avondmaal met restjes die je de hele week kunnen voeden. Serveer het met je favoriete gestoomde groenten, gepureerde bloemkool of beide. Vraag uw slager om een stuk rundvlees als u op zoek bent naar een stuk rundvlees; als je geen verbinding kunt maken met je slager, zoek dan gewoon naar een platte, gelijkmatige snee, want die zal gelijkmatiger koken.
Ingrediëntenlijst
- 1 (3 pond) "plat gesneden" runderborst
- 3 Eetlepel BBQ-kruiden (zoals Rib Rack of een ander suikervrij winkelmerk)
- 2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel versgemalen peper
- 3 Eetlepel olijfolie
- 1 (3 oz) sjalot, in plakjes
- 1/4 kop rode wijn
- 2 Eetlepel appelcider azijn
- 2 Eetlepel suikervrije / koolhydraatarme ketchup (zoals Primal Kitchen)
- 1/4 kop water
Instructions
- Wrijf de borst aan alle kanten met de BBQ-kruiden, zout en peper.
- Zet de Instant Pot's aan in de sauté-stand. Laat het verwarmen tot de instelling HEET aangeeft.
- Voeg de olijfolie toe, wacht 1 minuut. Voeg het gekruide borststuk toe aan de pan. Draai het borststuk met een tang om en schroei aan alle kanten goudbruin, 2 tot 3 minuten per kant.
- Borst verwijderen. Voeg de gesneden sjalot toe aan de bodem van de pot. Leg het borststuk met de vetkant naar boven terug in de pan.
- Klop de rode wijn, azijn, ketchup en water in een kleine kom. Voeg het mengsel toe en giet het rond de binnenkant van de pot. Dek af, vergrendel het deksel en zorg ervoor dat de klep is ingesteld om af te dichten volgens de instructies van de fabrikant. Stel in op Handmatig, HOGE druk en voer 70 minuten in op de timer.
- Als het borststuk klaar is met koken, laat je alle stoom en druk op natuurlijke wijze ontsnappen, 20 tot 25 minuten. Ontgrendel vervolgens en verwijder voorzichtig het deksel.
- Verwijder het borststuk op een snijplank, tent het lichtjes met folie en laat het 10 minuten rusten.
- Giet intussen de pan-sappen, inclusief de sjalotten, in een middelgrote pan met dikke bodem. Breng op hoog vuur aan de kook en zet het vuur lager om stevig te laten sudderen. Verminder de saus met ongeveer een derde of tot je ongeveer 1¾ kopjes saus hebt, 12 tot 15 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het borststuk over het graan in plakjes van 1/4 inch dik. Serveer met de ingekookte pannensappen en sjalotten.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Have made this numerous times. Always comes out great
Buonissimo!!
Grazie mille!