Wat is 4: 1 Hummus? Het is een keto-ratio-recept (en keto-dieet dat wordt gebruikt voor therapeutische doeleinden) waar voor elke vier gram vet één gram eiwit plus koolhydraten is (dwz 80 procent vet per gewicht in gram). Het is ook helemaal hummusachtig en romig lekker! Van Het nieuwe kookboek over het mediterrane dieet door Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer en Rohan Kashid, het is een echte winnaar die je keer op keer wilt maken. “Het dieet van 4 delen vet op 1 deel eiwit plus koolhydraten is een extra vet ketogeen dieet dat wordt gebruikt om neurologische aandoeningen te behandelen. Deze 'hummus' werd bijgedragen door Dr. Chris Palmer, een psychiater van Harvard en 's werelds meest vooraanstaande expert in het gebruik van ketogene diëten voor de geestelijke gezondheid. Dr. Palmer zegt: 'Het 4: 1-dieet kan moeilijk te volgen zijn, maar heerlijke recepten zoals deze maken het gemakkelijker. Bewaar een partij van deze spread bij de hand in de koelkast: het is heerlijk op alles. Zijn veelzijdigheid maakt het zo'n krachtige medische behandeling! ''Lees onze volledige boekbespreking en vind hier meer van hun recepten of scroll verder om te leren hoe je deze spread van 4: 1 fabuleusheid bereidt die geweldig past bij gesneden komkommer, courgette of daikon of gewoon een lepel![Overgenomen met toestemming van Het nieuwe kookboek over het mediterrane dieet (2021; Quarto Publishing Group USA Inc.) Fotocredit: Martina Slajerova en Jo Harding.]
Ingrediëntenlijst
WEKEN
- 1 kop (4.7 oz) macadamia-noten
ROOSTEREN
- 2 middelgrote courgette (400 g)
- 2 Eetlepel (30 ml) extra vierge avocado-olie
MENGEN
- 1/4 kop (2,2 oz) tahin
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kop vers citroensap
- 2 Eetlepel (30 ml) extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- verse kruiden, zoals peterselie of koriander
- zout en zwarte peper, naar smaak
TOPPING
- 2 Eetlepel (30 ml) extra vierge olijfolie
- snufje paprikapoeder en / of gemalen komijn
- 1 Eetlepel (9 g) witte en / of zwarte sesamzaadjes
Instructions
- Inweken: doe de macadamia-noten in een kom en voeg voldoende gefilterd water toe om ze onder te dompelen. Laat ongeveer 2 uur weken, laat het water uitlekken en gooi het weg.
- Roosteren: Verwarm ondertussen de oven voor op 160 ° C (320 ° F) met ventilatorondersteuning of 355 ° F (180 ° C) conventioneel. Snijd de uiteinden van de courgette af en snijd ze in de lengte doormidden.
- Schik op een bakplaat met de snijkant naar boven en bestrijk met de avocado-olie. Bak 30 minuten of tot de bovenkant bruin is.
- Mixen: Voeg alle ingrediënten, behalve de toppingingrediënten, toe aan een keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. Breng op smaak met peper en zout. Doe over in een kom en voeg de topping toe: besprenkel met de olijfolie en bestrooi met paprikapoeder en sesamzaadjes. Bewaar maximaal 5 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast of vries maximaal 3 maanden in. Om te ontdooien een nacht in de koelkast zetten.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
fotografieMartina Slajerova en Jo Harding
Are the macadamia nuts raw?
Yes, they are raw.
Deze hummus was geweldig!!! Ik wist niet of ik de courgette moest schillen of niet, maar liet de schil zitten. Ik heb ook nog wat extra knoflookteentjes toegevoegd. Het is zoooo goed!! Ik heb ook wat rode pepervlokken toegevoegd voor de pit. De mijne werd groen, misschien vanwege de huid. Dit ga ik zeker nog een keer maken.
EEN ENORME treffer!!!
Had geen hummus meer gegeten sinds ik bijna een jaar geleden met keto begon. Gisteren dit recept gemaakt voor een etentje en zonder twijfel werd het zelfs door de niet-keto-mensen uitgeroepen tot "best in show". VERRUKKELIJK!!!
Absoluut een toevoeging aan mijn "ga naar" keto-recepten!
Voldoet volledig aan uw verwachtingen, toch?!
Helemaal!!