Keto Groen-Chili Kip Enchilada Ovenschotel

Deze stevige ovenschotel heeft veel smaak en maakt een heerlijk eenvoudig doordeweeks diner. Vind je het pittig? Gebruik een hete groene salsa, voeg wat gehakte ingeblikte of verse jalapeños toe, of wissel in Pepper Jack-kaas en pas de macro's dienovereenkomstig aan.
Serves 6 Eén portie: 1/6 van een recept voor 6 porties

Ingrediëntenlijst

  • kookspray (kokos- of olijfolie)
  • cups geraspte cheddarkaas, verdeeld
  • cups geraspte jackkaas, verdeeld
  • cups gekookte geraspte rotisserie kip (van 1 hele kip)
  • cups zure room
  • 1 (16 oz) jar groene chili / tomatillo salsa, verdeeld (zoals Herdez Salsa Verde)
  • 3/4 theelepel zeezout
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • 1/4 kop gesneden zwarte olijven
  • 6 kerstomaatjes, in vieren
  • 1 middelgrote Haas-avocado, in plakjes
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Smeer de binnenkant van een 10-inch ovenvaste koekenpan of een 8- of 9-inch vierkante ovenschaal in met kookspray. Knip een stuk aluminiumfolie af dat groot genoeg is om de ovenschaal te bedekken; spuit één kant in met kookspray. Opzij zetten.
  • Zet een derde van elk van de cheddar- en boerenkazen opzij. Meng in een grote kom de kip, de resterende cheddar en boerenkazen, zure room en driekwart van de salsa. Breng op smaak met peper en zout.
  • Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende salsa, de gereserveerde kazen en de gesneden olijven. Bedek de schaal met de aluminiumfolie, met de spuitzijde naar beneden.
  • Bak tot het borrelt, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en bak ongeveer 10 minuten langer, tot de kaas goudbruin en borrelt. Laat de braadpan 15 minuten rusten alvorens te serveren. Garneer met de kerstomaatjes en gesneden avocado en serveer.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

5 beoordelingen

5 reacties op “Keto Green-Chile Chicken Enchilada Casserole”

  1. 5 sterren
    A friend of mine makes this..but improves it by adding chopped Anaheim peppers and Jalapeno..get the slices in the jar..also you can add 1.5 cups chopped broccoli and get a veggie serving. I could eat this every day.

    • De portiegrootte is een zesde van de afgewerkte schaal. Verdeel de schaal in 6 partjes of rechthoeken, afhankelijk van je bakvorm, en een daarvan is een portie.

  2. 5 sterren
    Hier houden we van. Het is heerlijk zoals het is of, om uit te rekken, door voor het bakken een zak bevroren bloemkoolrijst toe te voegen. Ik doe dat en heb een salade aan de zijkant als we een paar extra moeten voeren!

  3. 5 sterren
    We hebben een "Tried and True" Pinterest-bord dat we delen in onze familie en dit recept is toegevoegd aan de TOP van de lijst! Ook geen restjes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten