Dit klassieke Thanksgiving-bijgerecht bestaat meestal uit bevroren en ingeblikte ingrediënten. Onze keto-boonpan met groene bonen bevat verse sperziebonen, een eenvoudige, weelderige en hartige champignonsaus en een topping van knapperige gebakken sjalotjes.
Ingrediëntenlijst
- 2 kleine sjalotjes, geschild en in plakjes van ongeveer 1/8 inch dik
- 10 Eetlepel olijfolie, verdeeld
- zeezout en versgemalen peper
- 1 pond (16 oz) verse sperziebonen, bijgesneden en in stukken van 2 inch gesneden
- 12 oz champignons, in plakjes gesneden, dun (5 kopjes, in plakjes)
- 3/4 theelepel knoflook poeder
- 3/4 theelepel uien poeder
- 3/4 kop natriumarm rundvlees of kippenbouillon
- 6 oz roomkaas
- 3/4 kop (3 oz) geraspte Gruyère-kaas
- 1 theelepel Worcestershire saus
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F).
- Maak de krokante sjalotten: bekleed een bord met keukenpapier. Plaats 8 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotjes toe en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Als ze te snel bruin worden, zet dan het vuur lager. Leg de sjalotten met een schuimspaan op de met papieren handdoek beklede plaat om ze af te tappen en knapperig te maken terwijl ze afkoelen. Bestrooi licht met zout.
- Maak ondertussen de braadpan: vul een middelgrote kom voor 3/4 gevuld met ijswater. Vul een middelgrote steelpan met water en 2 eetlepels zout. Breng op hoog vuur aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 8 minuten. Giet onmiddellijk af en dompel de sperziebonen in het ijswater om het koken te stoppen. Haal de sperziebonen uit het water in een schone theedoek en dep ze droog. Opzij zetten.
- Verwarm een grote koekenpan met de resterende 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, 8 tot 10 minuten. Voeg het knoflookpoeder, uienpoeder en runderbouillon toe en breng aan de kook. Schraap alle stukjes van de bodem van de pan met een lepel. Laat het sudderen en roer 1 minuut. Roer de roomkaas erdoor tot het is opgenomen en glad is. Voeg 1-1 / 2 theelepels zout en 1/2 theelepel peper toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te verdikken, 2 tot 3 minuten. Zet het vuur laag en kook, af en toe roerend, tot het mengsel dik is, zoals gecondenseerde soep, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg de geraspte kaas, Worcestershire-saus en de uitgelekte sperziebonen toe en meng goed. Breng het mengsel over naar een 8-inch bakvorm, dek stevig af met folie en kook gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en kook tot bubbels en lichtbruin bovenop, nog 5 tot 10 minuten.
- Laat voor het serveren de braadpan 5 minuten rusten, bestrooi de bovenkant met de krokante sjalotjes en serveer.
Green Bean Casserole is altijd al een favoriet van het gezin geweest. Dit jaar maakte ik dit voor de familiebijeenkomst. Ik heb niemand verteld dat het een keto-versie was van wat we normaal zouden maken. Het was een groot succes, iedereen vond het geweldig. De saus is het "geheime ingrediënt" en wat deze smaak zo fluwelig goed maakt. Ik ben van plan dit onderdeel van onze reguliere bijgerechten te maken, zo veelzijdig. Je zou dit als bijgerecht kunnen serveren met kip, biefstuk, zelfs vis.
lekker
Jummie!
Riquissimooi!!
OMG dit zijn de beste! Maakte dit recept voor Thanksgiving en eet het nu alleen met mijn echtgenoot voor het avondeten. Een van onze favorieten. BESTE recept ooit