Mijn hemel wat zijn deze brownies goed! Een beetje fudgy, een beetje cakeachtig en helemaal chocoladeachtig, ze zijn precies de juiste hoeveelheid van alles, inclusief koolhydraten, waardoor ze een schuldvrije verwennerij zijn voor iedereen die het keto-dieet volgt. Ze zijn ook super makkelijk te maken van ingrediënten die je waarschijnlijk al hebt liggen. Houd je niet van walnoten? Sla ze over en bereken de macro's opnieuw! Opmerking: het is essentieel om de gekookte brownies 2 uur te koelen voordat je ze gaat snijden (ze zijn supervochtig), dus volg de aanwijzingen en wees geduldig. Brownies zijn, verpakt, 3 dagen houdbaar in de koelkast en veel langer ingevroren. Laat de brownies opwarmen tot kamertemperatuur voordat je ervan geniet - als je zo lang kunt wachten!
Keto Double-Chocolate Brownies met walnoten
Ingrediëntenlijst
- 1/2 kop amandelmeel
- 1/4 kop cacaopoeder
- 3/4 kop gegranuleerde bruine op erythritol gebaseerde zoetstof (zoals Swerve)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 Eetlepel instant koffie korrels
- zeezout
- 10 Eetlepel boter
- 1/3 kop plus 2 eetlepels (2¾ oz) met stevia gezoete chocoladeschilfers (zoals Choc Zero Dark Chocolate Chips), verdeeld
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/2 theelepel puur vanille extract
- 1/2 kop geroosterde walnoten, gehakt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 ° C (350 ° F). Bekleed een (8 bij 8 inch of 9 bij 9 inch) bakvorm met bakpapier of aluminiumfolie.
- Klop in een middelgrote mengkom het amandelmeel, cacaopoeder, zoetstof, bakpoeder, oploskoffie en 1/2 theelepel zout samen tot er geen klonters overblijven.
- Vul een middelgrote pan met 1 inch water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook en bedek het met een hittebestendige kom die in de rand van de pan nestelt zonder het sudderende water aan te raken. Voeg in de kom over het water de boter en 1/3 kopje chocoladeschilfers toe en roer zachtjes tot het gesmolten en glad is. Haal de kom van het vuur en klop de eieren en vanille erdoor. Roer voorzichtig de droge ingrediënten erdoor tot alles goed gemengd is; niet overmengen.
- Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en strijk het glad om het gelijkmatig te verdelen. Top met de resterende 2 eetlepels chocoladeschilfers en de walnoten. Bak tot een geplaatste tandenstoker er schoon uit komt met wat kruimels, 18 tot 20 minuten.
- Laat 30 minuten afkoelen en koel dan 2 uur of langer.
- Snijd in 16 vierkanten, breng op kamertemperatuur en serveer.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Beste GF en suikerarm dessert dat ik heb gemaakt. Gebruikte pecannoten omdat ik geen walnoten of oploskoffie had en de volgende keer zal ik ongezoete chocolade gebruiken om te smelten in plaats van de Lily's chips. Ik wilde een dessert dat ik kon meenemen naar een werkfunctie die anderen leuk zouden vinden, denk dat dit het goed zal doen.
Ik hield van deze brownies. Ik heb ze meerdere keren gemaakt. Ik vroeg me af of Carbquik met dit recept zou werken.
Geen enorme hoeveelheid smaak.
Heel goed