De Indiaas geïnspireerde smaken van deze heerlijk eenvoudige kipsalade zijn afkomstig van kerriepoeder dat rijk is aan antioxidanten. Selderij en geroosterde amandelen voegen een knapperig contrast toe aan de romige textuur. Wil je koken makkelijker maken? Gebruik in de winkel gekochte geroosterde kip!
Ingrediëntenlijst
- 1 pond kipfilet, zonder vel
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer voor het zouten van het water
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- 1/2 kop mayonaise
- 1 theelepel vers citroensap
- 2 theelepel kerrie poeder
- 2 groene uien, dun gesneden
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1/4 kop geroosterde geschaafde amandelen
- 4 Bibb slablaadjes
Instructions
- Breng in een middelgrote pan 6 kopjes water aan de kook. Voeg de kip en 2 theelepels zout toe en laat zonder deksel 6 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 20 minuten pocheren. Leg de kip op een bord om 10 minuten af te koelen en hak de kip vervolgens in stukjes van 1/2-inch.
- Klop ondertussen in een middelgrote kom de mayonaise, het citroensap, de kerrie, het zout en de peper door elkaar. Voeg de kip, lente-uitjes, selderij en amandelen toe en roer voorzichtig om te combineren.
- Verdeel en stapel de slablaadjes over borden. Garneer met bolletjes kipsalade en geniet.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
This was sooo good and easy. I only wish I could add raisins to it.
yeah – some things are hard to find substitutions for but we’ve added bacon crumbles and that was really good.
Hmm.. try adding a sprinkle of keto sugar to add that sweet element gotten form the raisins? If not that, then sprinkle some cinnamon? it is a sweetish spice.
Try cinnamon or maybe even star anise.
Erg lekker! Leuke afwisseling van gewone kipsalade. Ik heb mayonaise vervangen door avocadomayonaise.
Dit is een Heerlijk recept! Onze lokale delicatessenwinkel maakt iets soortgelijks, maar dit is zoveel beter en het is zo gemakkelijk te maken dat ik het kan hebben wanneer ik maar wil!
Ik verhoogde naar 1T Penny's Now kerriepoeder. Heerlijk! De geroosterde geschaafde amandelen maken dit gerecht.
Het werkt ook goed als sandwichvulling in jicama-wraps van Trader Joe.
Bedankt, Mary, voor de fantastische feedback, inclusief het idee voor het vullen van broodjes!