Keto Romige Broccolisoep

Deze eenvoudige, heerlijke versie van klassieke crème van broccolisoep wordt geaccentueerd met een citroenkus, die de aardse, groene smaken van de broccoli naar boven haalt en de pittige zure roomgarnituur opfleurt.
Serves 4 Portie: 12 oz

Ingrediëntenlijst

  • 2 cups groentebouillon
  • 1 kop water
  • 2 (10-oz) pakketten bevroren broccoliroosjes
  • 2 Eetlepel boter
  • 3/4 theelepel gedroogde tijm
  • 1½ theelepel zout
  • 3/4 theelepel versgemalen peper
  • 1 kop plus 1 eetlepel slagroom, verdeeld
  • 2 Eetlepel citroensap (van 1 citroen), verdeeld
  • 1/4 kop zure room
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Breng de groentebouillon en het water aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de broccoli toe en kook, af en toe roerend, tot ontdooid maar nog steeds heldergroen, ongeveer 5 minuten. Roer de boter, tijm, zout en peper erdoor.
  • Voeg 1 kopje room toe, zet het vuur hoger en breng aan de kook. Zodra het kookt, laat het sudderen en kook tot de broccoli vrij zacht is, ongeveer 5 minuten.
  • Klop ondertussen in een kleine kom de zure room en de resterende 1 eetlepel room en de helft van het citroensap door elkaar. Opzij zetten.
  • Werk indien nodig in batches in een blender, meng de broccoli en bouillon, dek af en mix op hoge snelheid tot een gladde massa; giet de soep in een kom. Roer het resterende citroensap erdoor en peper en zout naar smaak.
  • Doe de soep terug in de pan, laat sudderen op middelhoog vuur en verwarm tot het heet is, verdunnen met water om de consistentie te veranderen indien gewenst.
  • Schep in 4 kommen, besprenkel wat van de citroencrème over elke portie soep en serveer.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Creamy Broccoli Soup”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten

cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X