Deze verleidelijke, gemakkelijk te maken taart, genesteld in een stevige amandel-kokoskorst, heeft weelderige, niet-gebakken roomkaasachtige kokosvulling, slagroom en een topping van geroosterde kokosnoot. Restanten kunnen vijf dagen worden bewaard. Opmerking: dit recept vraagt om een voorgemaakte keto-taartbodem (recept hieronder), dus maak het voordat je aan dit recept begint of vervang je favoriete keto-taartbodem.
Keto Kokosroomtaart
Ingrediëntenlijst
- 4 Eetlepel (1/4 kopje) boter, verzacht
- 8 oz roomkaas, verzacht
- 1/3 kop plus 2 eetlepels poedervormige zoetstof op basis van erythritol, gezeefd en verdeeld
- 1¾ cups zware room, verdeeld
- 1½ theelepel puur kokos-extract
- 1½ theelepel puur vanille-extract, verdeeld
- zeezout
- 3/4 kop plus 2 eetlepels ongezoete geraspte kokos, verdeeld
- 1 gebakken en gekoelde Keto-amandel-kokos-taartkorst (recept hieronder)
Instructions
- Klop in een grote mengkom de boter en roomkaas met een klopper of een houten lepel tot een gladde massa. Voeg 1/3 kopje van de poedervormige zoetstof toe en klop tot gecombineerd. Voeg 1 kopje zware room, het kokosextract, 1 theelepel vanille-extract en 3/4 theelepel zout toe. Gebruik een klopper met een ballongarde (of een ballongarde met de hand), klop op middelhoge snelheid totdat zich stijve pieken vormen. Vouw 3/4 kopje geraspte kokos erdoor. Schep de kokosvulling in de taartbodem, strijk het glad met een spatel en zet het 1 uur in de koelkast.
- Verdeel in een kleine koekenpan de resterende 2 eetlepels geraspte kokos en rooster ze op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze grotendeels goudbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Breng onmiddellijk over naar een bord om af te koelen.
- Klop in de kom van een schone keukenmixer die is uitgerust met de garde de resterende slagroom van 3/4 kop, 2 eetlepels zoetstofpoeder en 1/2 theelepel kokos- en vanille-extract tot zachte pieken; niet overdrijven. Schep de slagroom over de gekoelde kokosvulling in decoratieve klodders. Garneer met de geroosterde kokos. Zet 1 uur in de koelkast. Dienen.
Keto-Mojo neemt deel aan sommige partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profitorganisatie Ketogenic Foundation [501 (c) 3 in behandeling] om te helpen bij hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogeen dieet en levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
1 beoordeling
Eén reactie op “Keto Coconut Cream Pie”
Geef een reactie
Keto Amandel-Kokos Taartkorst
Deze gemakkelijk te maken korst is de perfecte basis voor elk recept voor slagroomtaart. Het komt snel samen in een keukenmachine, kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt, bevriest goed en kan gemakkelijk worden aangepast door verschillende noten te gebruiken. Hazelnoten, walnoten of macadamia-noten zijn geweldige opties. Zorg ervoor dat u de macro's opnieuw berekent met eventuele wijzigingen.
Ingrediëntenlijst
- 3/4 kop Rouwe amandelen
- 1/3 kop kokosnoot meel
- 1/4 kop ongezoete geraspte kokosnoot
- 1/4 kop kristallijne zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1/8 theelepel fijn zeezout
- 2 Eetlepel boter werd zacht
- 1 Eetlepel koud water
Instructions
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Plaats een rek in het midden van de oven.
- Meng in de kom van een keukenmachine met het stalen mes de amandelen, kokosmeel, geraspte kokos, zoetstof en zout. Pulseer totdat de amandelen de textuur hebben van grove maïsmeel, en er zijn nog steeds zichtbare stukjes amandelen, 10 tot 12 lange pulsen. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel begint te klonteren, 8 tot 10 pulsen. Strooi het koude water over het mengsel en pulseer nog een paar keer tot het gecombineerd is.
- Verwijder het deeg naar een taartvorm van 23 cm. Druk de korst gelijkmatig en naar buiten toe, werk hem langs de zijkanten van de schaal totdat hij gelijkmatig verdeeld is over de bodem en zijkanten van de schaal en ongeveer 1/4 inch dik is.
- Plaats de taartbodem op een omrande bakplaat, tent hem losjes met aluminiumfolie en bak hem vervolgens op het middelste rek tot hij droog, hard en goudbruin is, 22 tot 25 minuten. Zet apart om af te koelen.
Keto-Mojo neemt deel aan sommige partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profitorganisatie Ketogenic Foundation [501 (c) 3 in behandeling] om te helpen bij hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogeen dieet en levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
1 beoordeling
Eén reactie op “Keto Coconut Cream Pie”
Excellent! Ik hou van de korst, beter dan de crackerkorst van Graham!
Taart was gemakkelijk en licht. Gebruikte Swerve suikervervanger.Duurde echt 22-25 minuten? Het lijkt een heel lange tijd..bedankt! Ik ben ook dol op kokos en een taart voor Thanksgiving is een uitstekende keuze. Ik ontdekte dat pompoen te veel koolhydraten bevat.
Bedankt voor je feedback! Probeer ook enkele van onze andere taarten. Ze zijn goddelijk.
Excellent! Ik hou van de korst, beter dan de crackerkorst van Graham!
Taart was gemakkelijk en licht. Gebruikte Swerve suikervervanger.
Duurde echt 22-25 minuten? Het lijkt een heel lange tijd..bedankt! Ik ben ook dol op kokos en een taart voor Thanksgiving is een uitstekende keuze. Ik ontdekte dat pompoen te veel koolhydraten bevat.
Bedankt voor je feedback! Probeer ook enkele van onze andere taarten. Ze zijn goddelijk.