Dit eenvoudige recept komt dicht in de buurt van Nutella, maar zonder netto koolhydraten! En wat krijg je zonder alle suiker? De fantastische smaak van geroosterde hazelnoten en chocolade! Smeer het op je favoriete keto brood, pannenkoeken of wafels of gebruik het in een eiwitshake of schep het zo uit de pot. De spread is, afgesloten bij kamertemperatuur, 2 weken houdbaar. Als het te stevig wordt, laat het dan 5 seconden zacht worden in de magnetron.
Ingrediëntenlijst
- 8 oz (1-2/3) kopjes hazelnoten
- 2 Eetlepel op erythritol gebaseerde zoetstof in poedervorm
- 2 Eetlepel ongezoet cacaopoeder
- 2 theelepel puur vanille extract
- zeezout
- 3 oz Met stevia gezoete pure chocolade (zoals Lily's Original Dark chocolate bar), gehakt
- 2 Eetlepel kokosnootolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 375 ° F (190 ° C). Verspreid de hazelnoten op een omrande bakplaat in een enkele laag en rooster ze in de oven tot de schil grotendeels gespleten is en er donkerder uitziet en de noten licht goudbruin en geurig zijn, ongeveer 10 minuten. Niet te lang roosteren, anders worden de noten bitter. Wikkel de hete noten in een schone theedoek en laat ze 10 minuten rusten. Wrijf vervolgens de noten krachtig tegen zichzelf in de handdoek om zoveel mogelijk van de schil te verwijderen, minstens de helft.
- Verwerk de warme hazelnoten in de kom van een keukenmachine of hogesnelheidsblender (zoals een Vitamix) tot een gladde amandelboterachtige pasta, schraap de zijkanten van de kom indien nodig 4 tot 5 minuten. Voeg de poedervormige zoetstof, cacaopoeder, vanille en 1/4 theelepel zout toe. Verwerk tot het mengsel zo glad mogelijk is, 2 tot 3 minuten.
- Meng in een magnetronbestendige kom de donkere chocolade en kokosolie. Verwarm op laag vermogen in stappen van 10 seconden, tussendoor roerend, tot het glad en glanzend is.
- Voeg de gesmolten chocolade toe aan het hazelnootmengsel en verwerk tot alles goed gemengd is, 1 tot 2 minuten.
- Breng het mengsel over in een pot of hersluitbare container met een goed sluitend deksel en laat het 3 uur op kamertemperatuur staan tot het stevig is.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Okay, I cheated a little & bought organic 100% hazelnut butter. Then used the recipe but replaced erythritol with stevia drops (to taste) as I already had it in.
SO EASY to do, equally delicious as the N’ product & much better for your health (& teeth). Thank you.
I promise I won’t cheat next time 😂
Substitute away! Whatever makes it work for you.
Ik heb het afgekoelde product niet geprobeerd, maar het smaakt geweldig. Ik werd het beu om niet-keto-verborgen ingrediënten in producten te vinden. Ik heb een geweldig recept gekocht
Ja. Zoveel gezonder om het zelf te maken.
Helaas heb ik mijn noten verbrand! Zal het opnieuw proberen