Keto Kaasachtige Daikon "Aardappelgratin"

Op zoek naar een versie van het goedkope, rijke comfortvoedsel dat alle goede gevoelens van dit klassieke bijgerecht oproept, maar zonder het hoge aantal koolhydraten? Zoek niet verder. Een snelle kook van daikon-radijsplakken verzacht de "bite" van de radijs en maakt ze zacht genoeg om ervoor te zorgen dat elke hap van deze keto-aardappelgratin heerlijk mals is. Als je daikon-radijs niet kunt vinden in je plaatselijke supermarkt, ga dan naar de dichtstbijzijnde Aziatische supermarkt.
Serves 10 One Serving: 1/10 of a 10 serving recipe

Ingrediëntenlijst

  • 1 (2 lb) daikon-radijs, geschild
  • theelepel zeezout, plus meer
  • 3 Eetlepel boter, verdeeld, plus meer voor het invetten van de aluminiumfolie
  • cups zware room
  • 3/4 theelepel peper, plus meer indien nodig
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 theelepel uien poeder
  • 1/2 theelepel knoflook poeder
  • 1 kop (3 oz) geraspte scherpe cheddarkaas
  • 1 kop (3 oz) geraspte Gruyère-kaas
  • 1/4 kop Parmezaanse kaas
+ Recept toevoegen aan boodschappenlijst

Instructions

  • Vul een grote pan voor driekwart met water en breng deze op hoog vuur aan de kook.
  • Snijd de daikon-radijs overdwars in 2 of 3 stukken. Snijd de daikon met een mandoline of een zeer scherp mes in dunne plakjes van inch.
  • Voeg 1 eetlepel zout toe aan het kokende water. Voeg de gesneden daikon toe en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds hun vorm behouden, ongeveer 10 minuten. Giet de daikon af in een groot vergiet in de gootsteen en spoel ze vervolgens voorzichtig af met koud water. Eenmaal uitgelekt, dep de plakjes droog met schone keuken- of keukenpapier.
  • Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Plaats een rooster op het bovenste derde deel van de oven. Gebruik een derde van de boter om een ovenschaal van 8 x 10 inch in te vetten. Smeer een kant van de folie in die groot genoeg is om de ovenschaal te bedekken met een beetje boter.
  • Verhit in een kleine steelpan op middelhoog vuur de room, zout, peper, tijm, uienpoeder en knoflookpoeder tot ze aan de randen pruttelen. Zet het vuur laag en laat sudderen tot de vloeistof met ongeveer een derde is afgenomen, 6 tot 8 minuten. Zet het vuur uit, roer de resterende boter erdoor en zet apart.
  • Meng in een kleine kom de geraspte kazen. Leg in de voorbereide braadpan een derde van de daikon-plakjes, enigszins overlappend. Strooi een derde van de kaas erover. Herhaal dit totdat je drie lagen daikon-plakjes hebt. Strooi de resterende kaas erover. Giet het gereduceerde roommengsel over de lagen. Bedek de gratin met voorbereide aluminiumfolie en bak tot de kaas licht goudbruin is en de vloeistof langs de randen borrelt, ongeveer 45 minuten. Verwijder, bewaar de folie, bestrooi de gratin met Parmezaanse kaas en bak, onafgedekt, nog 15 minuten. Zet de ovenstand op braden en rooster dan kort tot de gegratineerde korst diep goudbruin en bubbelend is, 1 tot 2 minuten.
  • Haal de gratin uit de oven en dek af met de achtergehouden folie. Laten staan en 10 minuten laten intrekken. Dienen.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

1 beoordeling

Eén reactie op “Keto Cheesy Daikon “Potato Gratin””

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Uw beoordeling




Aanbevolen recepten