Wil je een fantastische zoete snack die koolhydraatarm, romig en heerlijk dessert is? Zeg hallo tegen deze twee-bite cheesecake-vetbommen. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn ze een lip-smakende manier om je vetmacro's op te krikken en jezelf tegelijkertijd te trakteren. Maak een batch en bewaar ze zodat je ze altijd kunt meenemen; ze bewaren, luchtdicht afgesloten en gekoeld gedurende 2 weken of ingevroren gedurende 2 maanden. Ter info, dit recept vraagt om een keukenmixer, maar je kunt ook een handmixer of ouderwets elleboogvet (dat wil zeggen een kom en lepel) gebruiken.
Keto Cheesecake Vetbommen
Ingrediëntenlijst
- 8 oz roomkaas, op kamertemperatuur
- 8 Eetlepel (4 oz) boter, op kamertemperatuur
- ½ kop zoetstof op basis van erythritol in poedervorm (zoals Swerve)
- 2 Eetlepel fijn amandelmeel
- 1½ theelepel puur vanille extract
- ¼ theelepel puur amandelextract
- 1/2 kop geroosterde amandelen, fijngehakt
Instructions
- Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Meng de roomkaas en boter in de kom van een keukenrobot met peddelopzet en klop tot gecombineerd. Voeg de zoetstof, amandelmeel, vanille en amandelextract toe. Slaan tot dat het glad is.
- Schep of rol met de hand 24 (1 eetlepel) ballen van het cheesecake-mengsel op de voorbereide bakplaat. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.
- Plaats de gehakte geroosterde amandelen in een ondiepe kom of taartschaal. Rol elk gekoeld balletje in de noten om ze te coaten, rol het in de handpalmen, vorm het om tot een bal, rol dan de noten er weer in en leg het terug op de voorbereide bakplaat.
- Zet de vetbommen 30 minuten in de koelkast om ze in te stellen. Tot gebruik gekoeld bewaren.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Hou van deze dikke bommen. Ik heb er chocolade-hazelnootpoeder C8 aan toegevoegd….lekker!
Mijn eerste batch was veel te zoet. Doe geen 1/2 kop zoetstof. Begin met 1/8 kopje! Ik moest 4x het recept doen om het te bewaren.
Daarna was het geweldig. Ik heb 3 versies gemaakt: chocolade, aardbei gerold in kokos en vanille gerold in amandel.
Andy! Bedankt voor de feedback! Kun je ons vertellen welke zoetstof je hebt gebruikt? En kun je bevestigen dat het een poederversie was (belangrijk). We zorgen ervoor dat we nooit overdreven zoete lekkernijen maken, dus we willen graag weten of we iets moeten veranderen of verduidelijken om ervoor te zorgen dat anderen jouw ervaring niet hebben. Schrijf ons gerust op receptreviews@keto-mojo.com en nogmaals bedankt. Uw feedback is belangrijk voor ons!
After reading this comment, I did some experimenting by adding just a fraction of the sweetener. I landed on 1/4 cup and feel like it is `sweet` enough. I am not looking for cheesecake with sugar, so I think being Keto, it makes sense to want less sweetness here.
These are amazing, though, to be clear.
makkelijk te maken en lekker
Ik heb deze net voor het eerst gemaakt en ze zijn heerlijk. Ik gebruikte monniksfruit met erythritol-zoetstof en gebruikte maar de helft van de hoeveelheid, ik heb al twee maanden niets zoets gehad, dus ze smaken behoorlijk zoet. Dit is het eerste dessert dat ik heb gemaakt sinds ik met keto ben begonnen en ik ben een beetje bang dat deze te lekker zijn.
Lekker 😋