Facebook voor Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Bloemkool Risotto met gebakken Sint-jakobsschelpen en Frisée

Krijg alle rijke, romige goedheid van risotto zonder de zware koolhydraten schuld met dit lichte en elegante gerecht. Bliksemsnel om te maken en een droom om te eten, de snelkokende bloemkool "rijst" - beladen met hartige Parmezaanse kaas en kippenbouillon - en delicate sint-jakobsschelpen spelen perfect met het licht citrusachtige bosje frisée.
Serves 2

Ingrediëntenlijst

  • 2 theelepel olijfolie
  • 1 Eetlepel gehakte sjalot
  • 3/4 kop kippen bouillon
  • 1⅓ kop rijpe bloemkool
  • 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 Eetlepel boter
  • 6 grote sint-jakobsschelpen (1/4 pond totaal), elk ongeveer 1 inch dik
  • koosjer zout en versgemalen peper
  • 3 cups los verpakte frisee sla
  • 1 citroen, in vieren
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Verhit in een grote gebakken pan 1 theelepel olie op middelhoog vuur.
  • Zet het vuur laag, voeg de sjalot toe en kook, roer regelmatig om bruin te worden, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de kippenbouillon toe, zet het vuur op middelhoog en laat sudderen om de sjalot te verzachten en de vloeistof te verminderen, ongeveer 10 minuten.
  • Voeg de bloemkool toe en kook tot ze zacht zijn, onder af en toe roeren, ongeveer 5 minuten.
  • Roer de Parmezaanse kaas en boter. Leg de risotto opzij.
  • Breng de coquilles op smaak met zout en peper.
  • Verhit in een kleine sauteerpan de resterende 1 theelepel olie op middelhoog vuur en bak de coquilles tot ze gaar zijn, 2 tot 3 minuten per kant.
  • Verdeel de risotto om te serveren over 2 dinerborden, bedek met een wirwar van verse pers 1/4 citroen over elk, bedek met 3 sint-jakobsschelpen en serveer met een citroenwig.

credits

ReceptErika Lenkert, GFF Magazine

fotografieMaren Caruso

1 beoordeling

Eén reactie op “Cauliflower Risotto with Sautéed Scallops and Frisée”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X