Net als latkes, maar meer hartig, dichter en complexer van smaak (op een goede manier), zijn deze bloemkoolbeignets precies goed als aperitief, vooral wanneer ze worden overgoten met romige geroosterde rode peperdip (recept volgt) of je favoriete ketovriendelijk saus. Combineer ze met een salade voor een lichte lunch of bedek ze met een gebakken ei als ontbijt, en pas de macro's dienovereenkomstig aan. Hoe je ze ook bakt, deze beignets zijn ronduit heerlijk.
Keto Bloemkool beignets
Ingrediëntenlijst
- 2 (10 oz) zakken diepgevroren bloemkool, ontdooid
- 1 kop (4 oz) geraspte cheddarkaas
- 1/2 kop fijn amandelmeel
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 3 grote eieren, geslagen
- 4 lente-uitjes dun gesneden, witte / lichte delen en groene delen, verdeeld
- zeezout en versgemalen peper
- 6 Eetlepel olijfolie, verdeeld
Instructions
- Zet een rooster op een bakplaat met randen. Laag het met keukenpapier.
- Leg de gekruide bloemkool in een schone theedoek of kaasdoek, rol hem op en knijp en draai om overtollig vocht uit te wringen.
- Doe de bloemkool in een grote kom. Roer de kaas, amandelmeel, knoflookpoeder, eieren, de witte en lichte lente-uitjes, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper.
- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 4 eetlepels (¼ kopje) van de olijfolie tot het glinstert. Schep in batches een (¼ kopje) stapel bloemkoolmengsel in de hete pan. Maak het plat met een spatel om een pasteitje van 3 inch te vormen. Kook tot de bodem knapperig en diep goudbruin is, 3 tot 4 minuten, draai dan voorzichtig om om de andere kant te koken, nog 3 tot 4 minuten. Breng over naar het voorbereide rek en bestrooi met zout. Herhaal dit met het resterende bloemkoolmengsel, voeg meer olijfolie toe en verhit en pas de hitte aan tijdens het koken indien nodig.
- Bedek de beignets met lente-ui en serveer.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
7 beoordelingen
7 reacties op “Keto Cauliflower Fritters”
Geef een reactie
Romige Geroosterde Rode Peperdip
Deze dip is heerlijk bij bloemkoolbeignets, maar het is net zo goed bij geroosterde courgette en gegrilde vis. Het is ook een smakelijke manier om wat vette macro's aan je dag toe te voegen.
Ingrediëntenlijst
- 1/4 kop zure room
- 1/2 kop mayonaise
- 1 kop (5 oz) stroken geroosterde rode paprika, goed doorlatend en droog droog
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- zeezout en versgemalen peper
Instructions
- Combineer de zure room, mayonaise, geroosterde peperstroken en knoflookpoeder in de kom van een keukenmachine of blender. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Pureer tot een gladde massa.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
7 beoordelingen
7 reacties op “Keto Cauliflower Fritters”
Deze zijn zo gemakkelijk te maken en super lekker - ik gebruikte een zak verse bloemkool met rijst en een beetje gestoomd in de magnetron omdat ik de bevroren niet had en ze bleken geweldig!
Het duurde niet lang om te maken en het recept was precies in het maken ervan - erg lekker! Ik had er 3 en mijn man had de rest!
Dit zorgde voor een geweldige lunch op zondag. We voegden een beetje Cholula-saus toe voor wat kruiden, wat ook heel goed paste bij de rode pepersaus.Ziet er heerlijk uit, maar zou interessant zijn geweest met een niet-verwerkte lactosevrije optie voor de kaas.
Eindelijk een lekker smakende hash brown like patty. Ik gebruikte verse bloemkool in rijst en had niet eerder gekookt en het bleek zo lekker. zo makkelijk te maken met mijn reeds in rijst gerijpte bloemkool. Ik moest me haasten en bevriezen, zodat ik ze niet allemaal zou opeten!Bedankt voor je reactie. Ik vroeg me af of ik vers in plaats van bevroren kon gebruiken. Ik zal ze vanavond na het werk maken. Ik ben zo verheugd. Nogmaals bedankt
Geen recensie - een vraag. Eventuele suggesties om het amandelmeel te verdelen - notenvrij huis
Is kokosmeel een optie voor jou? Gebruik dan voldoende kokosmeel om het beslag te laten 'binden'. Maar houd er rekening mee dat het extra droog en absorberend is, dus het kan zijn dat u meer ei of een ander ingrediënt moet toevoegen.
Geef een reactie
Deze zijn zo gemakkelijk te maken en super lekker - ik gebruikte een zak verse bloemkool met rijst en een beetje gestoomd in de magnetron omdat ik de bevroren niet had en ze bleken geweldig!
Het duurde niet lang om te maken en het recept was precies in het maken ervan - erg lekker! Ik had er 3 en mijn man had de rest!
Dit zorgde voor een geweldige lunch op zondag. We voegden een beetje Cholula-saus toe voor wat kruiden, wat ook heel goed paste bij de rode pepersaus.
Ziet er heerlijk uit, maar zou interessant zijn geweest met een niet-verwerkte lactosevrije optie voor de kaas.
Eindelijk een lekker smakende hash brown like patty. Ik gebruikte verse bloemkool in rijst en had niet eerder gekookt en het bleek zo lekker. zo makkelijk te maken met mijn reeds in rijst gerijpte bloemkool. Ik moest me haasten en bevriezen, zodat ik ze niet allemaal zou opeten!
Bedankt voor je reactie. Ik vroeg me af of ik vers in plaats van bevroren kon gebruiken. Ik zal ze vanavond na het werk maken. Ik ben zo verheugd. Nogmaals bedankt
Geen recensie - een vraag. Eventuele suggesties om het amandelmeel te verdelen - notenvrij huis
Is kokosmeel een optie voor jou? Gebruik dan voldoende kokosmeel om het beslag te laten 'binden'. Maar houd er rekening mee dat het extra droog en absorberend is, dus het kan zijn dat u meer ei of een ander ingrediënt moet toevoegen.