Wie zegt dat je geen dessertachtig brood kunt krijgen op een keto-dieet? Dit gezonde brood levert klassieke keukenvullende aroma's, een lichte en luchtige textuur en een weelderige, lichtzoete bananensmaak, minus het hoge aantal koolhydraten! Laat u niet afschrikken door de robuuste ingrediëntenlijst; De meeste items bevinden zich waarschijnlijk in uw voorraadkast en moeten voor het bakken in een kom worden gecombineerd. Probeer een plakje van dit vochtige en smakelijke keto-bananenbrood, alleen geroosterd of besmeurd met boter, en herbereken de macro's dienovereenkomstig. Hou je niet van walnoten? Sla ze over en bereken de macro's opnieuw.
Keto Bananenbrood
uitrusting:
- 1 broodvorm (8½ bij 4½ inch)
Ingrediëntenlijst
- 8 Eetlepel boter, verdeeld
- 5 Eetlepel kokosmeel, verdeeld
- 1½ kop fijn amandelmeel
- 1/3 kop gouden lijnzaad, fijngemalen
- 1 Eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel xanthaangom
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 3/4 theelepel zeezout
- 4 eieren
- 2/3 kop op erythritol gebaseerde zoetstof op granulaatbasis (zoals Swerve)
- 1 Eetlepel banaan extract
- 1 theelepel vanille-extract
- 1½ theelepel appelcider azijn
- 1/3 kop volle zure room
- 1 kop walnoten, grof gehakt, verdeeld
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C). Vet de broodvorm in met 2 theelepels boter en bestrooi de pan met 2 theelepels kokosmeel en klop het teveel eruit.
- Doe de resterende boter in een kleine steelpan en smelt deze op middelhoog vuur. Laat sudderen, af en toe roeren, tot het goudbruin en nootachtig ruikt, 5 tot 8 minuten. Zet de gebruinde boter opzij om af te koelen.
- Klop in een grote kom het resterende kokosmeel, het amandelmeel, gemalen lijnzaad, bakpoeder, xanthaangom, kaneel, nootmuskaat en zout. Opzij zetten.
- Meng in een andere grote kom de eieren en de zoetstof en klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig en lichter van kleur, ongeveer 2 minuten. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg de banaan- en vanille-extracten, appelciderazijn en gebruinde boter toe.
- Voeg de bloemmix toe aan het eimengsel in drie delen, afwisselend met zure room, beginnend en eindigend met bloem. Mix tot een volledig opgenomen, dik beslag, 2 tot 3 minuten. Vouw de helft van de walnoten erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodvorm. Dompel een lepel in water en gebruik de achterkant van de natte lepel om het beslag glad te maken. Strooi de resterende walnoten eroverheen en bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt, 50 tot 55 minuten. Controleer na 30 minuten bakken het brood; als je diepe goudbruine gebieden op de korst en walnoten ziet, tent de broodvorm dan voorzichtig met aluminiumfolie voor de rest van het bakken. Laat 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster.
- Haal het brood voorzichtig uit de pan en laat het 50 tot 60 minuten afkoelen op een rooster voordat je het snijdt. Dienen.
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
This recipe is fantastic, the taste is divine and totally satisfies my need for dessert.
Dit bananenbrood is geweldig! Het bleek beter dan elk ander keto-broodrecept dat ik heb geprobeerd. Het wordt niet plat.
Ik gebruikte pecannoten in plaats van walnoten. De volgende keer zal ik wat meer bananenextract gebruiken. Ik hou ervan!
Dit is zo goed! Muffins gemaakt in plaats van een brood. Ik heb vaak geprobeerd "brood" te maken en ben altijd teleurgesteld geweest. Dit bleek elke keer dat ik het gemaakt heb perfect. Hou ervan!
Bij mijn eerste keer is het briljant geworden en ik zal het zeker nog een keer doen. Dit is mijn eerste keer bij bakken. Wat geweldig om op dit moment in mijn leven iets nieuws te ontdekken.
Ik hou van de recepten. Absoluut heerlijk