Dit heerlijk eenvoudige recept voor romige keto-soep is glutenvrij, zuivelvrij en kan veganistisch worden gemaakt als je groentebouillon verwisselt voor kippenbouillon (als je dat doet, voeg dan meer knoflook of wat uienpoeder toe, terwijl je de macro's herberekent!) . Het komt uit het kookboek, Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies door Vivica Menegaz. We houden van hoe gemakkelijk het is om te maken, en van de heerlijke, romige aspergesmaak en textuur. Auteur Vivica Menegaz is het daarmee eens. Ze zegt: "Deze soep heeft een fluweelzachte textuur en een gedurfde maar zachte knoflooksmaak. Het verwarmt je botten en vult je buik als een echte maaltijd. Veel goede vetten en eiwitten zorgen voor een goede balans voor het iets hogere koolhydraatgehalte, zodat je energie stabiel blijft. Je kunt het als avondeten eten, want het is het meest geschikte moment van de dag voor een gerecht met meer koolhydraten![Overgenomen met toestemming van Keto Koken voor genezing en gewicht Verlies door Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotocredit: Yasmin Alishav]
Ingrediëntenlijst
- 2 pond jonge asperges, bodems verwijderd
- 5 kruidnagel knoflook, gepeld
- 2 Eetlepel (30 ml) olijfolie
- 1/2 theelepel ongeraffineerd zeezout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 3 cups kippen bouillon
- 1 kop ongezoete amandelmelk
- 1 Eetlepel (14 g) boter of ghee
Instructions
- Verwarm de oven voor op 450 ° F (232 ° C).
- Meng op een bakplaat de asperges en knoflook met de olijfolie, zout en peper. Rooster tot de asperges zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Haal uit de oven en doe de asperges en knoflook in een blender met de kippenbouillon, amandelmelk en boter of ghee. Mix, en wanneer glad en fluweelzacht, breng de asperges over naar een soeppan. Kook op middelhoog vuur tot het kookt, ongeveer 7 minuten. Pas de smaak aan met meer zout en peper.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Eenvoudig en smakelijk. Ik heb wel een scheutje basaltvijgenazijn toegevoegd.