Facebook voor Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Romige Keto Coq Au Vin

Zure room is een heerlijke onorthodoxe toevoeging aan deze snelle bereiding van het klassieke langzaam gekookte Franse comfortvoedsel. Serveer deze romige coq au vin met gepureerde bloemkool als je wilt, vergeet niet om de macro's in rekening te brengen. Restjes kunnen 4 dagen worden gekoeld en opnieuw worden verwarmd voor toekomstige snelle maaltijden.  
Serves 4

Ingrediëntenlijst

  • 3 Eetlepel olijfolie
  • 4 plakjes (3 oz totaal) spek, gehakt
  • 4 (4 oz) kippendijen zonder vel, zonder vel
  • zeezout en versgemalen peper
  • cups (6 oz) gesneden cremini-champignons
  • 2 Eetlepel gehakte sjalotten
  • theelepel knoflook poeder
  • 3/4 theelepel gedroogde herbes de Provence
  • 1/2 kop (4 oz) droge rode wijn
  • 3/4 kop (6 oz) kippenbouillon
  • 2 theelepel tomatenpuree
  • 2 Eetlepel boter
  • 1/3 kop zure room
  • 2 Eetlepel fijngehakte verse platte peterselie
Voeg toe aan mijn boodschappenlijst

Instructions

  • Bekleed een bord met keukenpapier. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een middelgrote Hollandse oven of zware pan met deksel. Voeg het spek toe en kook, af en toe roerend, tot het knapperig is, ongeveer 7 minuten. Gebruik een sleuflepel om het spek te verwijderen en laat het op het met keukenpapier gevoerde bord uitlekken. Zet het vuur lager tot gemiddeld.
  • Kruid de kip helemaal met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Voeg de kip toe aan de pan en kook, aan elke kant goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de kip op een bord. Zet het vuur laag en roer de champignons, sjalotten, knoflookpoeder en herbes de Provence erdoor en kook tot de champignons zacht zijn en de sjalotten goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de rode wijn toe en breng hem aan de kook op middelhoog vuur, schraap alle stukjes van de bodem van de pot. Blijf af en toe roeren en koken op een laag kookpunt om de vloeistof met de helft te verminderen, 5 tot 6 minuten. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook op hoog vuur. Doe de kip en alle verzamelde sappen terug in de pot. Dek af, zet het vuur lager en laat sudderen tot de kip gaar en heel zacht is, ongeveer 25 minuten. 
  • Verwijder de kip met een sleuf lepel op een bord. Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en breng de kookvloeistof aan de kook op middelhoog vuur. Kook, roer vaak tot de saus met een derde is verminderd, ongeveer 6 minuten. 
  • Haal de pan van het vuur en roer de boter, zure room en gereserveerde bacon erdoor. Doe de kip terug in de pot en kook tot de kip heet is, ongeveer 2 minuten. Garneer met de gehakte peterselie en serveer.

credits

ReceptEric Lundy

fotografieErin Ng

2 beoordelingen

2 reacties op “Creamy Keto Coq Au Vin”

  1. 5 sterren
    Deze is een winnaar, en ik heb de carb-wiskunde gedaan en mijn resultaat was zelfs een beetje onder wat er in het recept is gepubliceerd. Zorg ervoor dat je de wijn en opnieuw de tomatenpuree kookt tot het mengsel dik is en voeg dan zure room en boter toe. Dit warmt ook goed op in de micro. Kip is zacht, saus is romig en hartig. Geweldig recept.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Uw beoordeling




cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X