Er is misschien geen eenvoudiger, romiger, dromeriger, supersnel chocoladeketo-dessert dan dit van Het zuinige Keto-kookboekHet duurt minuten om te bereiden en je kunt het warm of koud eten (hoe koeler het is, hoe dikker de custard; terwijl het nog warm is, is het zacht en puddingachtig). Dit is wat auteur Emily Pierce erover te zeggen heeft: “Deze rijke en heerlijke chocoladepotten zijn een absoluut decadente traktatie. Ze worden ook afzonderlijk gebakken in kleine bakjes voor ingebouwde portiecontrole! Deze heerlijke chocoladepotten bak je in een waterbad. Als het te ontmoedigend klinkt, kun je de vormpjes op een bakplaat bakken. De inspanning is echter de moeite waard, wat resulteert in een rijke en zijdeachtige textuur. Gegarneerd met slagroom, is dit dessert een echte publiekstrekker. "[Overgenomen met toestemming van Het zuinige Keto-kookboek door Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Foto door: Lisa Monahan.]Klik HIER om een boekrecensie te lezen.
Ingrediëntenlijst
- 1½ cups zware room
- ½ kop half om half
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 eidooiers
- ½ kop gegranuleerde erythritol (zoals Swerve)
- 1 (113 g) reep ongezoete bakchocolade, in kleine stukjes gebroken
- keto-vriendelijke gezoete slagroom, om te serveren
- chocoladeschilfers, om te serveren
Instructions
- Verwarm de oven voor op 350 ° F (177 ° C, of gasstand 4) en plaats een rek op de bodem.
- Meng in een grote sauspan de slagroom, half en half, vanille, eigeel en zoetstof. Klop de ingrediënten bij elkaar. Zet het vuur aan de kook en voeg de bakchocolade toe. Roer het mengsel 5 tot 10 minuten totdat de chocolade volledig in de room is gesmolten.
- Giet het pot-de-crèmemengsel in vier 4-ounce (113-g) vormpjes. Plaats de vormpjes in een ovenschaal en giet warm water in de schaal. Het water moet gelijk zijn met de chocolade in de vormpjes. Zet de ovenschaal in de oven en bak in 30 à 40 minuten gaar.
- Geniet ervan met wat gezoete slagroom en extra chocoladeschilfers voor een garnering.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Hi Mine is more a question. I don’t understand what this ingredient refers to
½ cup half-and-half ?
Hi Steve – here in U.S. Half & Half is a common ingredient found in most supermarkets and is somewhere between milk and heavy cream.
can’t determine if the macros and calories are for one serving or all 4……if for one serving, well, that’s nearly half of my daily allowed calories…..
Macros are for one serving.
If you’re doing Keto you don’t count calories. That’s the beauty of it!
Super easy and will definitely satisfy any chocolate craving. It’s so rich that we could not finish a whole ramekin. Next time, I’m going to divide the recipe into 6 ramekins instead of 4.
Dit is zeker een favoriet bij ons. Het voelt decadent om het op te eten!
Het is ook een favoriet rond Keto-Mojo!
Dit is een vraag die niet per se een recensie is - kan dit worden gemaakt zonder de zoetstof? Voor een 1/2 kopje vraag ik me af of ik het moet vervangen of dat de textuur niet goed is. Ik heb geen zoetstoffen gebruikt en heb helemaal geen zin in de smaak - de room en cacao is genoeg voor mij. Elk advies over hoe te wijzigen zou welkom zijn. Ik zou het ook geweldig vinden als je meer desserts zou presenteren die echt vrij zijn van zoetstoffen, inclusief de nep, voor degenen onder ons die ze helemaal niet gebruiken. Bedankt!
Kunnen deze de dag voor een feest worden gedaan en gekoeld?
Ja, u kunt 1 tot 2 dagen van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
1,5 kopjes zware slagroom heeft 10 g netto koolhydraten, niet 24 g.
Zeer goed en gemakkelijk te bereiden. Ik kon de 6 gram koolhydraten niet evenaren. 4 oz bakchocolade is 30 tot 38 koolhydraten. En 1-1 / 2 kopjes zware slagroom is nog eens 24 gram. Alles bij elkaar kwam mijn koolhydraat-teller uit op 68 gram koolhydraten of 17 gram per portie. Smaakt geweldig, maar dat is bijna mijn totale toegestane dagelijkse hoeveelheid. Ik zal het niet nog een keer maken!
Zorg er bij het berekenen met uw koolhydraat-teller voor dat u de suikeralcoholen aftrekt, want die tellen niet mee. Voor alle duidelijkheid: in ons oorspronkelijke recept stond "zoetstof" en we hebben het bijgewerkt naar "erythritol (zoals uitwijken)", wat een ketovriendelijke optie is.
Je kunt Lily's ongezoete bakchocolade krijgen, die 4 g netto koolhydraten bevat.
1 oz ongezoete bakchocolade komt uit op 3,4 g netto koolhydraten, dus 4 oz (voor het hele recept van 4 porties) komt uit op 13,6 g, niet 30 g - ik weet niet zeker hoe je zo'n hoog aantal krijgt. Weet je zeker dat je ONGEWEETE bakchocolade gebruikt?
Vind betere merken van uw ingrediënten.
Organic Heavy Cream heeft nul koolhydraten per eetlepel. Het probleem is dat veel van de merken gellengom toevoegen om het dikker te maken. Wat een zeer kleine hoeveelheid koolhydraten toevoegt. Kalona-merk of room van een lokale boer heeft geen koolhydraten, want het is gewoon room. Ik gebruik het biologische merk Whole Foods 365, dat tot voor kort pure room was, ze begonnen met het toevoegen van gelgom. De meeste niet-biologische merken gebruiken carrageanan om te verdikken en hebben daardoor meer koolhydraten en minder vet. 1 gram per eetlepel. 24 g voor 1 1/2 kopjes.
Ik weet zeker dat je ook betere bakchocolade kunt vinden.
Ja, het zal wat meer kosten, maar het is het waard. Net als Swerve, stevia en erythrotol in vergelijking met suiker.