Niet alleen voor Hanukkah. Krokante, ketovriendelijke pannenkoeken zijn een heerlijk, eenvoudig bijgerecht op elk moment van het jaar. Probeer ze met zure room en gerookte zalm voor een super avondmaal, of met gepocheerde of gebakken eieren bij het ontbijt. Bonus: u kunt ze maximaal 2 dagen van tevoren maken, ze inpakken en in de koelkast bewaren en vervolgens opnieuw opwarmen op een rooster dat boven een bakplaat in een oven van 350 ° F (175 ° C) is geplaatst tot ze knapperig en opgewarmd zijn, 10 tot 12 minuten.
Ze zijn heerlijk, maar vallen uit elkaar bij het omdraaien. Extreem breekbaar.
Be sure to squeeze the cauliflower and zucchini very dry before adding the rest of the ingredients. Also, you can add more egg whites to bind them. The pan must also be very hot (at least 325* F) when you place the batter in it. Don’t flip too soon.
Kun je gelijke hoeveelheden kokosmeel gebruiken in plaats van amandelmeel?
De textuur zal anders zijn. Kokosmeel is veel droger dan amandelmeel, dus we kunnen niet echt instaan voor hoe het werkt, maar je kunt het proberen en indien nodig het vocht in het recept verhogen.
Latkes is absoluut een van de dingen die ik mis als keto, maar dit recept is echt een goed alternatief. Ik kreeg het gevoel dat ik sommige van mijn favoriete dingen niet helemaal hoefde op te geven en het bracht me in de Chanoeka-geest!