Dit recept van de Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies kookboek is er een die je echt moet kennen. Het maakt niet uit dat het minder dan vijf minuten duurt om voor te bereiden en nog eens vijf om te koken (serieus!). Het is de smaak. Het is fantastisch. Bovendien is het super aanpasbaar, wat geweldig is omdat cashewnoten een van de koolhydraatrijke noten zijn en je kunt pecannoten, macadamia, brazilië of walnoten gemakkelijk vervangen met even fantastische resultaten! Maak het een keer en je zult het regelmatig willen maken. Dit is wat auteur Vivica Menegaz erover te zeggen heeft, en we waren het er niet meer mee eens: “Dit recept zal indruk maken op je familie! Dit gerecht is makkelijk, super snel te maken en vol van smaak en helende eigenschappen. U zult genieten van de zoetheid van kokosnoot-amino's, gecombineerd met pittig limoensap, om de zachte ronde smaken van de vis en noten op te fleuren. Deze Keto-versie van ponzusaus is soja- en suikervrij.”[Overgenomen met toestemming van Keto Koken voor genezing en gewichtsverlies door Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotocredit: Yasmin Alishav]
Ingrediëntenlijst
- 1 kop (55 g) cashew-stukjes
- 1/2 kop verse koriander, grof gehakt
- 2 eetlepel (28 g) kokosolie, verdeeld
- 1/4 theelepel ongeraffineerd zeezout
- 1 pond zalmfilets, met vel
- 3 Eetlepel (45 ml) kokos aminos
- 1 limoen, sap
Instructions
- Mix in een keukenmachine de cashewnoten, koriander, 1 eetlepel (14 g) kokosolie en zout tot er gelijkmatige, groene kruimels ontstaan.
- Verhit in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag de resterende 1 eetlepel (14 g) kokosolie op hoog vuur en leg de zalmfilets in de pan, met de velkant naar beneden. Verdeel de cashew-kruimels onmiddellijk over de filets, druk ze op de vis en creëer een korst van ongeveer 1 tot 2 cm dik. Dek onmiddellijk af met een goed sluitend deksel en verlaag het vuur tot medium. Kook tot de zalm overal ondoorzichtig wordt, ongeveer 5 minuten, zet dan het vuur uit en laat nog een minuut staan.
- Terwijl de zalm kookt, maak je de ponzu-saus door de kokosnoot-aminos te mengen met het limoensap.
- Serveer warm met een paar eetlepels (30 ml) ponzusaus op de zalm
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Dit was absoluut heerlijk, maar ik gebruikte tamari-geroosterde amandelen in plaats van de cashewnoten, want die had ik in de kast.
Zal het zeker nog een keer maken.