Klaar voor een go-to-kiprecept dat je bij herhaling wilt maken? Hier is het. De eenvoud van dit recept van het wonderbaarlijke One Pot Keto Cooking Cookbook logenstraft zijn robuuste, fantastische smaak. Maar geloof ons, dat is het allemaal. Dit is wat de auteur, Charlotte Smythe, erover te zeggen heeft:“Kippendijen zijn absoluut mijn favoriete deel van de kip. Dus ik geniet er enorm van om elke kans die ik krijg om hun sappige tederheid te laten zien. Deze kippendijen worden knapperig en vervolgens afgewerkt met warme cajunkruiden. De sperziebonen zijn de perfecte aanvulling op dit gerecht, omdat ze de rijkdom van de dij doorsnijden en je een frisse bite geven. "[Overgenomen met toestemming van Keto-koken met één pot door Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Foto door: Charlotte Smythe]Klik HIER om onze boekbespreking te lezen.
Ingrediëntenlijst
- 1 pond kippendijen met been en vel
- zeezout en zwarte peper
- 1 eetlepel (13 g) biologische grasgevoerde ghee
- 1 eetlepel (15 ml) citroensap
- 2 eetlepel (30 ml) gesmolten ongezouten boter
- 1 theelepel paprika
- 1/4 theelepel Cayenne peper
- 1/4 theelepel uien poeder
- 1/2 theelepel knoflook poeder
- 1 pond verse of bevroren sperziebonen
- 2 schijfjes citroen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 425 ° F (220 ° C, of gasstand 7).
- Verwijder overtollig vel en vet van de kippendijen. Dep ze droog met keukenpapier en kruid ze aan beide kanten met een paar flinke snufjes zout en peper.
- Verhit de ghee in een grote gietijzeren of ovenvaste koekenpan op hoog vuur. Zodra de pan begint te roken, zet je het vuur laag tot middelhoog en leg je de kippendijen met het vel naar beneden in de pan. Braad de kip 7 minuten aan, of tot het vel bruin en krokant is. Leg de kip met het vel naar beneden en doe de koekenpan in de voorverwarmde oven en laat de kip 7 minuten koken.
- Terwijl de kip in de oven staat, meng je het citroensap, boter, paprikapoeder, cayennepeper, uienpoeder en knoflookpoeder in een kleine kom.
- Haal de koekenpan uit de oven, draai de kippendijen om en schuif ze naar een kant van de koekenpan. Leg de sperziebonen op een groot vel aluminiumfolie en leg deze naast de kip in de pan. Sprenkel het botermengsel over de kip en sperziebonen. Leg de schijfjes citroen tussen de kippendijen. Kruid de sperziebonen met zout en peper, vouw de lange uiteinden van de folie over de bonen en knijp de korte uiteinden samen om het pakje te sluiten. Zet de koekenpan terug in de oven. Blijf 15 minuten koken, of tot de kip gaar is en de sperziebonen gaar zijn.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
Uitstekend gerecht. Ik heb het nu al meerdere keren gemaakt.