Deze saus komt in een handomdraai samen in je blender en is een geweldige aanvulling op elk stuk lamsvlees of rundvlees. Extra's? Gebruik het als marinade. Restjes kunnen worden afgedekt en gekoeld gedurende 1 dag en voor het opdienen op kamertemperatuur worden gebracht.
Ingrediëntenlijst
- 2 cups verse peterseliebladeren en zachte stelen
- 2 Eetlepel verse oregano bladeren
- 1 medium jalapeño, gehalveerd en zonder zaadjes
- 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 teentje knoflook
- 3/4 kop extra vergine olijfolie
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- 2 Eetlepel rode wijnazijn
Instructions
- Meng in een blender de kruiden, jalapeño, rode pepervlokken, knoflook, de helft van de olie, 3/4 theelepel zout en / 4 theelepel peper. Pureer en stop indien nodig om langs de zijkanten van de container te schrapen. Voeg geleidelijk de rest van de olie toe.
- Voeg de azijn toe, mix 1 seconde en voeg vervolgens een beetje water toe als je wilt dat de saus dunner wordt. Proef, voeg indien nodig zout en peper toe en serveer meteen.
Ik heb wat meer knoflook aan de mijne toegevoegd en een vleugje MCT-olie. Dit is fris helder en brengt absoluut gegrilde steaks uit de wei naar een geheel nieuw niveau. Ik kan me nu geen biefstuk meer voorstellen zonder dit.