Our simple, succulent, smoky-sticky keto barbecue sauce comes together easily. It also makes a beautiful glaze for this delicious crisp-skinned keto barbecued chicken. If you’re thinking of using chicken cuts other than thighs, keep in mind that bone-in, skin-on dark meat is harder to overcook, tastes better, is juicier, and remains more tender than white-meat cuts. We use thighs here but drumsticks work too. Just be sure to recalculate the macros if you make any changes.
To cook chicken in the oven, preheat the oven to 400°F (200°C), place the pieces on an aluminum foil-lined rimmed baking sheet, lightly brush the chicken with a little olive oil (adjusting macros accordingly), and bake in the center of the oven for 25 minutes. (If you find that the chicken is splattering a lot in your oven, you can loosely tent it with foil.) Increase oven temperature to 425°F (220°C), carefully flip over each piece of chicken, baste the chicken on all sides with the barbecue sauce, then return the chicken, skin-side up, to the oven and bake for 8 minutes more. Repeat the basting and 8-minute baking process twice more, until the chicken is crisped and lacquered to your liking and the internal temperature on an instant read thermometer reaches 165°F (75°C). If desired, you can broil the chicken for 3 to 5 minutes at the end for one final crisping. Let chicken rest for 5 to 10 minutes before serving.
Gegrilde Kip Met Keto Barbecuesaus
Ingrediëntenlijst
- 8 kippendijen met been en vel
- 4 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
- 1 theelepel versgemalen peper, plus meer naar smaak
- 3 Eetlepel olijfolie
- 3 Eetlepel fijngesneden sjalot
- 2 Eetlepel gerookte paprika
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 2/3 kop suikervrije ketchup (zoals Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 3 Eetlepel appelcider azijn
- 1½ Eetlepel bruine gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1½ Eetlepel hete saus (zoals Sriracha)
Instructions
- Dep de kip droog en bestrooi ze rondom met peper en zout. Plaats in een lage ovenschaal of rek boven een bakplaat en zet in de koelkast voor minimaal 2 uur en maximaal een nacht.
- Maak ondertussen de saus: Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht en doorschijnend is, 3 tot 4 minuten. Roer de paprika en komijn erdoor en kook nog 1 minuut. Roer de ketchup, appelciderazijn, zoetstof, hete saus en 1/4 kopje water erdoor en kook, af en toe roerend, tot het dik, bruisend en geurig is, gedurende 3 tot 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Haal de kip uit de koelkast. Verwarm een gasgrill voor op middelhoog vuur, 400 ° F (200 ° C). Voeg de kip toe aan de grill met de huid naar beneden, zet het vuur laag tot medium-laag (ongeveer 300 ° F/200 ° C, sluit het deksel en kook gedurende 20 minuten, draai de stukken een of twee keer tijdens het koken. Borstel wat van de barbecuesaus over de ene kant van de kip, laat nog 5 minuten koken, draai om en bestrijk de saus aan de andere kant Blijf de saus bestrijken en draai de kip elke 5 minuten om tot het vlees een interne temperatuur van 165° heeft bereikt F (75°C) of als het sap helder wordt wanneer u de punt van een mes in het midden van het dikste stuk steekt. Zorg ervoor dat u meer dan één stuk test op consistentie.
- Als de kip gaar is, leg je hem op een schaal. Tentje losjes maken met aluminiumfolie en 10 minuten laten rusten. Dienen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Niet op onze mailinglijst?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
