Onze eenvoudige, sappige, rokerig-kleverige keto-barbecuesaus komt gemakkelijk samen. Het vormt ook een prachtig glazuur voor deze heerlijke, knapperige, gebarbecuede keto-kip. Als u overweegt andere stukken kip dan dijen te gebruiken, houd er dan rekening mee dat donker vlees met bot en huid moeilijker te gaar is, beter smaakt, sappiger is en malser blijft dan stukken wit vlees. We gebruiken hier dijen, maar drumsticks werken ook. Zorg er wel voor dat u de macro's opnieuw berekent als u wijzigingen aanbrengt. Om kip in de oven te koken, verwarm de oven voor op 200°C, plaats de stukken op een met aluminiumfolie beklede bakplaat, borstel de kip lichtjes met een beetje olijfolie (pas de macro's dienovereenkomstig aan) en bak 25 minuten in het midden van de oven. (Als u merkt dat de kip veel spettert in uw oven, kunt u deze losjes afdekken met folie.) Verhoog de oventemperatuur tot 220°C, draai elk stuk kip voorzichtig om, bedruip de kip op alle kanten met de barbecuesaus, leg de kip dan met het vel naar boven in de oven en bak nog 8 minuten. Herhaal het rijgen en het bakproces van 8 minuten nog twee keer, totdat de kip knapperig en naar wens is gelakt en de interne temperatuur op een thermometer die direct afleesbaar is, 165 ° F (75 ° C) bereikt. Indien gewenst kunt u de kip aan het einde 3 tot 5 minuten braden voor een laatste knapperigheid. Laat de kip 5 tot 10 minuten rusten alvorens te serveren.
Gegrilde Kip Met Keto Barbecuesaus
Ingrediëntenlijst
- 8 kippendijen met been en vel
- 4 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
- 1 theelepel versgemalen peper, plus meer naar smaak
- 3 Eetlepel olijfolie
- 3 Eetlepel fijngesneden sjalot
- 2 Eetlepel gerookte paprika
- 1½ theelepel gemalen komijn
- 2/3 kop suikervrije ketchup (zoals Primal Kitchen Organic Unsweetened Ketchup)
- 3 Eetlepel appelcider azijn
- 1½ Eetlepel bruine gegranuleerde zoetstof op basis van erythritol (zoals Swerve)
- 1½ Eetlepel hete saus (zoals Sriracha)
Instructions
- Dep de kip droog en bestrooi ze rondom met peper en zout. Plaats in een lage ovenschaal of rek boven een bakplaat en zet in de koelkast voor minimaal 2 uur en maximaal een nacht.
- Maak ondertussen de saus: Verhit de olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht en doorschijnend is, 3 tot 4 minuten. Roer de paprika en komijn erdoor en kook nog 1 minuut. Roer de ketchup, appelciderazijn, zoetstof, hete saus en 1/4 kopje water erdoor en kook, af en toe roerend, tot het dik, bruisend en geurig is, gedurende 3 tot 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
- Haal de kip uit de koelkast. Verwarm een gasgrill voor op middelhoog vuur, 400 ° F (200 ° C). Voeg de kip toe aan de grill met de huid naar beneden, zet het vuur laag tot medium-laag (ongeveer 300 ° F/200 ° C, sluit het deksel en kook gedurende 20 minuten, draai de stukken een of twee keer tijdens het koken. Borstel wat van de barbecuesaus over de ene kant van de kip, laat nog 5 minuten koken, draai om en bestrijk de saus aan de andere kant Blijf de saus bestrijken en draai de kip elke 5 minuten om tot het vlees een interne temperatuur van 165° heeft bereikt F (75°C) of als het sap helder wordt wanneer u de punt van een mes in het midden van het dikste stuk steekt. Zorg ervoor dat u meer dan één stuk test op consistentie.
- Als de kip gaar is, leg je hem op een schaal. Tentje losjes maken met aluminiumfolie en 10 minuten laten rusten. Dienen.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
Aanbevolen recepten
Geef een reactie