De air-friteuse doet geweldig werk in onze Keto-versie van klassieke fish and chips - met veel minder rommel dan traditionele frituren! De chips, gemaakt van courgetteplakken, komen knapperig-taai, maar als je ze chips van chips wilt, laat ze dan nog 10 tot 15 minuten in de friteuse. Als u ervoor kiest om uw fish and chips te serveren met in de winkel gekochte of zelfgemaakte tartaarsaus (recept hieronder), voeg deze dan toe aan uw macro's. Opmerking: een luchtfriteuse is nodig om dit recept te maken.
uitrusting:
- Lucht frituur
Ingrediëntenlijst
- 3 middelgrote courgette, gesneden op de bias in 1/8-inch dikke schijf
- zeezout en versgemalen peper
- 2½ cups (6 oz) gemalen varkenszwoerd of varkenszwoerd (zoals Pork King Goed of varkensvleesstof)
- 1 Eetlepel Oude Bay kruiden
- 2 grote eieren
- 1¼ lbs (20 oz) kabeljauwfilet, gesneden in 12 stroken van vergelijkbare grootte, ongeveer 2 tot 3-inch lang en 1 inch breed
- 4 Eetlepel mayonaise
- 2 Eetlepel Dijon mosterd
Instructions
- Verwarm de oven voor op 120 ° C.
- Plaats een rooster op een bakplaat met rand.
- Meng de courgetteplakken in een middelgrote kom met 2 theelepels zout. Breng ze over op een paar lagen keukenpapier en laat ze hun vocht gedurende 15 minuten afvoeren, dep vervolgens de bovenkant met een papieren handdoek.
- Combineer in een ondiepe schaal de varkenszwoerdpanko en Old Bay-kruiden. Opzij zetten.
- Klop de eieren in een middelgrote kom.
- Werk in batches, indien nodig, om de grootte van uw air-friteusemand aan te passen, dompel de courgetteplakken in het eimengsel, laat het overtollige water afdruipen, dompel ze vervolgens in de gekruide panko om te coaten en plaats ze in een enkele leg ze in de mand van de luchtfriteuse en bak ze 12 minuten op 190 ° C (375 ° F). Haal de frietjes uit de bakplaat met het rooster en houd ze warm in de oven. Reserveer de resterende gekruide panko.
- Combineer de mayonaise en mosterd in een kleine, ondiepe kom en klop in 3 eetlepels water. Werk met een stuk per keer, dompel de vis in het mengsel om te coaten en tik vervolgens het overtollige af. Dompel vervolgens de vis in de resterende gekruide panko en gooi om te coaten. Plaats de gepaneerde vis in porties op het rooster van de lucht-friteuse en werk vervolgens in porties op 200 ° C (200 ° C) tot ze knapperig en diep goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten.
- Verdeel de vis en courgetteschilfers over 6 dinerborden.
Keto-Mojo is een deelnemer aan sommige aangesloten programma's en sommige van de bovenstaande links zullen een kleine commissie opleveren als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit is zonder kosten voor u en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de non-profit Ketogenic Foundation [501 (c) 3] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.
credits
ReceptEric Lundy
fotografieErin Ng
