Jessica Ernst is gediplomeerd diëtist en gespecialiseerd in het gebruik van voedsel als medicijn bij het ketogeen dieet voor kinderen en volwassenen met verschillende medische aandoeningen. Jessica behaalde haar bachelor in Diëtetiek aan de Ohio State University en haar master in voedingswetenschappen aan de Universiteit van Cincinnati. Ze is een Board Certified Specialist in Pediatric Nutrition en begon haar carrière bij het Cincinnati Children's Hospital Medical Center op de afdeling neurologie, waar ze kennismaakte met ketogene therapieën. Ze bracht de volgende 10 jaar door als de leidende ketogene diëtist voor pediatrische epilepsie en groeide het programma met 40% uit tot een van de grootste ketogene dieetprogramma's in het land. Jessica is goed thuis in de literatuur over het ketogene dieet voor meerdere ziektetoestanden en is een frequente presentator op conferenties. Ze heeft ook artikelen gepubliceerd die je kunt vinden hier en hier.
In haar rol als Clinical Educator voor Keto-Mojo werkt Jessica met professionals in de gezondheidszorg om hen te helpen de voordelen van ketogene therapieën te begrijpen, de waarde van glucose- en ketonentests voor monitoring en naleving, en de manieren waarop ze realtime patiëntgegevens kunnen integreren met behulp van ons MyMojoHealth-platform om de gezondheidsresultaten voor hun patiënten te verbeteren.
