Nina Teicholz
Nina Teicholz is onderzoeksjournaliste en auteur van de bestseller van de International (en New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist noemde het #1 wetenschapsboek van 2014, en het werd ook uitgeroepen tot een 2014 * Best Book * door de Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones en Library Journal. De Big Fat Surprise heeft de conventionele wijsheid over voedingsvet verhoogd en de kern van ons voedingsbeleid betwist. Een recensie van het boek in het American Journal of Clinical Nutrition zei: "Dit boek moet worden gelezen door elke professional in voedingswetenschappen." Een voormalig redacteur van het British Medical Journal zei: "Teicholz heeft opmerkelijk werk verricht bij het analyseren van [de] zwakke wetenschap, sterke persoonlijkheden, gevestigde belangen en politieke opportuniteit" van voedingswetenschap.
Voordat Teicholz bijna tien jaar diep onderzoek deed naar voedingswetenschap, was hij een verslaggever voor National Public Radio en droeg hij ook bij aan vele publicaties, waaronder de Wall Street Journal, New York Times, Washington Post, The New Yorker en The Economist. Ze ging naar Yale en Stanford, waar ze biologie studeerde en hoofdvak American Studies. Ze heeft een masterdiploma van Oxford University en was associate director van het Center for Globalization and Sustainable Development aan de Columbia University. Ze woont in de stad New York.
Om Nina Teicholz online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, YouTube, tjilpen.
Robert Cywes, MD, PhD
Dr. Cywes is gecertificeerd door Dual Board voor algemene chirurgie en kinderchirurgie. Hij is gespecialiseerd in obesitas bij kinderen en volwassenen, diabetes en metabole behandeling, inclusief bariatrische chirurgie. Zijn focus ligt op het helpen van mensen om de ware oorzaak van obesitas en diabetes te begrijpen en te behandelen. Hij doet al 19 jaar bariatrische chirurgie en heeft ongeveer 7000 operaties uitgevoerd. Desondanks is dr. Cywes ervan overtuigd dat obesitas en diabetes niet worden behandeld door chirurgie. Chirurgie kan echter een waardevol hulpmiddel zijn op de weg naar koolhydraatvrij worden.
Zijn medische opleiding begon in Kaapstad, Zuid-Afrika, waar hij zijn medische opleiding ontving aan de Universiteit van Kaapstad, onder andere bij Prof Tim Noakes. In 1989 verhuisde Dr. Cywes naar Noord-Amerika en voltooide een jaar durende residentie in kinderchirurgie in het Columbus Children's Hospital van de Ohio State University, voordat hij naar Canada verhuisde waar hij zijn algemene chirurgie residentie voltooide en zich specialiseerde in minimaal invasieve chirurgie aan de Universiteit van Toronto. Dr. Cywes promoveerde ook op levertransplantatie-immunologie en het effect van glucosemetabolisme op vasculair endotheelletsel, in samenwerking met dr. David Jenkins, de vader van de Glycemische index.
Na het voltooien van zijn fellowship voor pediatrische chirurgie aan het CS Mott Children's Hospital van de Universiteit van Michigan, werd Dr. Cywes benoemd tot universitair docent pediatrische en foetale chirurgie aan de Vanderbilt University in Nashville, Tennessee, waar hij leverstamcelonderzoek deed. Gedurende deze tijd raakte Dr. Cywes steeds meer geïnteresseerd in zwaarlijvigheid bij adolescenten en de impact van koolhydraten op de lever en het metabool syndroom bij jonge patiënten. Het onderzoek van Cywes leidde tot een uitgebreid begrip van de toxiciteit van chronische overmatige koolhydraatconsumptie als primaire oorzaak van obesitas en zogenaamde obesitas-gerelateerde comorbiditeiten.
Aan het einde van de jaren negentig begreep dr. Cywes dat de heersende behandeling van obesitas met behulp van een Calorieën in, calorieën uit (CICO) -model onjuist was en ontwikkelde hij het koolhydraatinsuline-model van obesitas en diabetes (CIMOD). Gebruikmakend van dit model in combinatie met zijn begrip van de psychologie van verslaving, ontwikkelde hij een klinisch programma om zwaarlijvige adolescenten met deze aanpak te behandelen. Dr. Cywes verhuisde naar Jacksonville, Florida, waar hij bij de afdeling kinderchirurgie van de Nemours Children's Clinic en het Wolfson Children's Hospital kwam. Dit leidde tot een nationale bijeenkomst in Jacksonville waar richtlijnen werden opgesteld voor obesitaschirurgie bij adolescenten.
In 2004 richtte Dr. Cywes Jacksonville Surgical Associates op om zijn werk voort te zetten in de behandeling en chirurgie van zwaarlijvigheid bij adolescenten en volwassenen, en in 2013 opende hij een praktijk in West Palm Beach, Florida. Hij werkt nu met een zeer ervaren team van professionals, variërend van medische sub-specialismen tot betere zorg voor zwaarlijvige patiënten. Hij heeft de praktijk ontwikkeld tot een nationaal erkend Centre of Excellence voor obesitaschirurgie. De praktijk maakt gebruik van een cognitieve gedragstherapie die koolhydraatverslaving aanpakt, samen met bariatrische chirurgie, om patiënten te helpen de oorzaak van hun obesitas op lange termijn te beheersen.
Op basis van zijn uitgebreide klinische onderzoek en observaties, geeft Dr. Cywes internationaal lezingen over de fysiologische impact van koolhydraatconsumptie als de primaire oorzaak van de huidige epidemie van chronische niet-overdraagbare ziekten (CNCD's). Hij geeft ook lezingen over de gedragsaspecten van koolhydraatverslaving als de oorzaak van obesitas en obesitas-gerelateerde comorbiditeiten en het gebruik van methodologie voor middelenmisbruik, in plaats van een dieet en lichaamsbeweging, voor de effectieve langetermijnbehandeling van obesitas.
Dr. Cywes is lid van ASMBS (American Society of Metabolic and Bariatric Surgery) en is lid van de ASMBS Childhood Obesity Committee. Hij is ook lid van APSA (American Pediatric Surgery Association). Hij heeft een Centers of Excellence-aanduiding verdiend door de Surgical Review Corporation. Dr. Cywes leidt andere chirurgen op om bariatrische chirurgie uit te voeren en een nazorgmodel te ontwikkelen om patiënten te helpen bij het handhaven van gewichtsverlies. Dr. Cywes en zijn team zijn actief in onderzoek naar zwaarlijvigheid, waaronder een lopende proef met adolescente bariatrische chirurgie. Hij is een van de belangrijkste autoriteiten geworden bij de behandeling en behandeling van obesitas bij adolescenten.
Dr.Cywes was co-auteur van een boek, Diabetes uitgepakt het schetsen van een effectieve benadering voor het begrijpen en behandelen van diabetes tot remissie. Zijn uitgebreide ervaring in pediatrische en algemene chirurgie komt hem goed van pas bij het gebruik van bariatrische chirurgie om obesitas bij zowel volwassenen als kinderen te behandelen. Dr. Cywes heeft een actieve klinische praktijk in Palm Beach Gardens en Jacksonville en is ook actief in het overbrengen van de CIMOD-boodschap op sociale media en via zijn website.
Om Dr. Cywes online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Youtube, tjilpen.
Stephen Phinney, MD, PhD
Dr. Stephen Phinney is emeritus hoogleraar geneeskunde aan UC-Davis. Hij is lid van de redactie van het American Journal of Clinical Nutrition. Hij heeft vijfentwintig jaar klinische ervaring als directeur van multidisciplinaire gewichtsbeheersingsprogramma's en heeft bijgedragen aan boeken en peer-reviewed artikelen. Dr. Phinney is een expert in koolhydraatarme voeding en metabolisme, vetzuren, ontstekingen en het metabool syndroom.
Om Dr. Phinney online te vinden, ga naar: Website.
Gary Fettke, MB, BS, FRACS, FAOrthA
Gary Fettke is een orthopedisch chirurg die werkt in Launceston, Tasmanië, Australië. Hoewel zijn specialiteit chirurgie is, gelooft Gary dat het veel beter is om mensen te helpen chirurgie te voorkomen door preventieve maatregelen te nemen. Hij was 'een dik kind' en ontwikkelde als volwassene tal van gezondheidsproblemen, waaronder een agressieve oogbedreigende hypofyse-tumor. Na jaren van chirurgie, bestraling en chemotherapie begon hij aan een LCHF-dieet (Low-Carb Healthy Fat) dat de tumorprogressie stopte, waardoor hij chemotherapie volledig kon stoppen. Gary is de enige arts ter wereld die formeel geen patiënten mag adviseren om de suikerinname te verminderen.
Hij dreigde zijn medische vergunning te verliezen en daagde publiekelijk de uitspraak van de Australian Health Practitioner Regulation Agency uit, zeggende: "Als u eenmaal de voordelen van LCHF ziet, kunt u ze niet meer ongedaan maken." In een mijlpaalbesluit in september 2018, na jaren van onderzoek, heeft de AHPRA zijn mening teruggedraaid en Dr. Fettke een formele verontschuldiging afgegeven. Dr. Fettke spreekt internationaal over de rol van geraffineerde koolhydraten en meervoudig onverzadigde oliën bij de ontwikkeling van ontstekingen, diabetes, kanker en andere moderne ziekten, en is de auteur van Inversion: One Man's Answer for World Peace and Global Health.
Om Dr. Fettke online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, Youtube, tjilpen.
Gary Taubes
Gary Taubes is een Amerikaanse wetenschapsschrijver. Hij is de auteur van Nobel Dreams (1987), Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993), en Goede calorieën, slechte calorieën (2007), getiteld The Diet Delusion in the UK. Hij heeft drie keer de Science in Society Award van de National Association of Science Writers gewonnen en ontving een MIT Knight Science Journalism Fellowship voor 1996-97. Taubes, geboren in Rochester, New York, studeerde toegepaste natuurkunde aan Harvard en lucht- en ruimtevaarttechniek aan Stanford (MS, 1978).
Na het behalen van een masterdiploma in journalistiek aan de Columbia University in 1981, trad Taubes in 1982 in dienst bij Discover magazine als stafverslaggever. Sindsdien heeft hij talloze artikelen geschreven voor Discover, Science en andere tijdschriften. Oorspronkelijk gericht op natuurkundige kwesties, zijn zijn interesses meer recentelijk gericht op medicijnen en voeding. De boeken van Taubes hebben allemaal te maken gehad met wetenschappelijke controverses. Nobel Dreams kijkt kritisch naar de politiek en experimentele technieken achter het Nobelprijswinnende werk van natuurkundige Carlo Rubbia. Bad Science is een kroniek van de kortstondige media-razernij rond de Pons-Fleischmann koude-fusie-experimenten van 1989.
Om Gary Taubes online te vinden, ga naar: Website, Facebook, tjilpen.
Ken Berry, MD
Dr. Ken Berry is een huisarts, spreker en auteur gevestigd in de buurt van Nashville, Tennessee, VS Ken werd geboren in Linden, Tennessee en groeide op in het zeer kleine zuidelijke stadje Hohenwald, Tennessee. Hij behaalde een Bachelor of Science graad, cum laude, in Animal Biology and Psychology, aan de Middle Tennessee State University, in Murfreesboro, Tennessee, in 1996. Vervolgens ontving hij zijn MD aan de University of Tennessee Health Science Center in Memphis, Tennessee, in 2000.
Ken beoefent al meer dan tien jaar Family Medicine op het platteland van Tennessee. Hij is board-gecertificeerd in Family Medicine en heeft de graad Fellow gekregen van de American Academy of Family Physicians. Hij heeft meer dan 20.000 patiënten gezien tijdens zijn carrière van alle leeftijden en is uniek gekwalificeerd om te schrijven over zowel acute als chronische ziekten. Meer en meer heeft Dr. Berry zich gericht op de chronische ziekten veroorzaakt door het standaard Amerikaanse dieet en levensstijl, en heeft het zijn missie gemaakt om het tij te keren over de epidemie van diabetes type 2, chronische ontsteking en dementie. Ken heeft vier kinderen, 3 honden, 2 katten en 7 pauwen. Hij en zijn mooie vrouw Neisha wonen op hun boerderij in Holladay, TN.
Om Dr. Berry online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Instagram, Youtube, tjilpen.
