Chasing Blood Sugar

"The Diet Delusion" is een diepgaand, wetenschappelijk, baanbrekend onderzoek van wat er werkelijk in uw lichaam gebeurt als gevolg van wat u eet, in plaats van wat de voedingsindustrie u wellicht doet geloven dat er gebeurt, en is essentieel om te lezen voor iedereen die probeert te beslissen welk dieet - vetarm of koolhydraatarm - echt het gezonde dieet is.

Een eye-opening, mythe-verbrijzelende onderzoek van wat ons dik maakt, van de veelgeprezen wetenschapsschrijver Gary Taubes. Boordevol essentiële informatie en afgesloten met een eenvoudig te volgen dieet, Waarom we dik worden is een sleutel van onschatbare waarde in ons begrip van een internationale epidemie en een gids voor wat ieder van ons eraan kan doen.

Al tientallen jaren is ons geleerd dat vet slecht voor ons is, koolhydraten beter, en dat de sleutel tot een gezond gewicht is minder eten en meer bewegen. Ondanks dit advies hebben we echter ongekende epidemieën van obesitas en diabetes gezien. Taubes beweert dat het probleem ligt in geraffineerde koolhydraten, zoals witte bloem, gemakkelijk verteerbare zetmelen en suikers, en dat de sleutel tot een goede gezondheid het soort calorieën is dat we opnemen, niet het aantal.

Onder Amerikanen komt diabetes tegenwoordig vaker voor dan ooit; obesitas is in epidemische proporties; van bijna 10% van kinderen wordt gedacht dat ze niet-alcoholische leververvetting hebben. En suiker ligt aan de basis van deze en andere, kritieke, maatschappelijke problemen in de samenleving. Met zijn kenmerkende beheersing van zowel wetenschap als gewone taal, duikt Gary Taubes in de geschiedenis van Amerikanen met suiker: het gebruik ervan als conserveermiddel, als additief in sigaretten, het hedendaagse overmatig gebruik van high-fructose glucosestroop.

Een wetenschapsjournalist brengt een van de grootste wetenschappelijke fraude van onze tijd tot leven met het verhaal van de twee obscure onderzoekers die beweerden een schone, probleemloze methode te hebben ontdekt voor het benutten van de energie van een waterstofbom.

Gebaseerd op twintig jaar onderzoeksrapportage en interviews met 100 praktiserende artsen die de keto-levensstijl omarmen als het beste recept voor de gezondheid van hun patiënten, plaatst Taubes 'boek de ketogene dieetbeweging in het noodzakelijke historische en wetenschappelijke perspectief. Het maakt de vitale misvattingen duidelijk over hoe we zijn gaan denken over obesitas en voeding (nee, mensen worden niet dik omdat ze te veel eten; hormonen spelen de cruciale rol) en gebruikt de verzamelde klinische ervaring van de medische gemeenschap om geven essentieel praktisch advies. Dit boek wil een revolutie teweegbrengen in hoe we denken over gezond eten en welke voedingsmiddelen we wel en niet kunnen eten om zowel obesitas als diabetes te voorkomen en om te keren.