Wat is het Paleolithisch-Ketogene Dieet (PKD)?

Het ketogene dieet is een zeer koolhydraatarm, matig eiwitrijk en vetrijk dieet. Het brengt het lichaam in de staat van ketose, wat betekent dat in plaats van glucose het lichaam vet verbrandt voor energie. De kwaliteit van het voedsel wordt meestal niet gedefinieerd op het klassieke ketogene dieet. Het kan op hele voedingsmiddelen zijn gebaseerd, maar het kan ook veel bewerkt voedsel, ongezonde oliën en vetten bevatten en het zit meestal boordevol kunstmatige zoetstoffen.

De voordelen van het ketogeen dieet komen voort uit de toestand van ketose. Deze voordelen zijn goed gedocumenteerd in het geval van verschillende ziekten zoals epilepsie en andere neurologische aandoeningen, hoge bloeddruk, diabetes en obesitas, om er maar een paar te noemen.

Het paleolithische (paleo) dieet omvat alleen voedselproducten waarvan werd aangenomen dat ze beschikbaar waren in de paleolithische tijd vóór de komst van de landbouw. Dit zijn fruit, bepaalde groenten, knollen, vis en zeevruchten, grasgevoerd mager vlees, gevogelte en eieren uit de wei, noten, zaden en hun oliën. Het sluit uit alle granen en granen, zuivel, nachtschade, peulvruchten, suiker en bewerkte voedingsmiddelen. Het paleo-dieet bevat meestal weinig vet, matig eiwit en veel plantaardig voedsel.

Het paleolithische dieet is ontwikkeld door professor Loren Cordain van de Colorado State University. Hij suggereerde dat dit het enige optimale dieet was voor alle Homo Sapiens.

Het Paleolithisch-Ketogene Dieet (PKD) combineert deze twee diëten om de voordelen van beide te krijgen en tegelijkertijd hun negatieven uit te sluiten.

De voordelen van PKD

PKD heeft alle voordelen die voortkomen uit de staat van ketose, maar het gaat verder door inflammatoire voedingsmiddelen uit te sluiten en op deze manier helpt het een verhoogde darmpermeabiliteit te genezen. Een gezonde darmbarrière is selectief doorlaatbaar, waardoor essentiële voedingsstoffen en water kunnen worden opgenomen, terwijl de bescherming tegen micro-organismen en gifstoffen behouden blijft. Het is bekend dat een verstoorde darmbarrièrefunctie leidt tot ontsteking en ziekte.

Wanneer de darmintegriteit wordt hersteld op PKD, zal de verbetering van veel chronische aandoeningen, zoals verschillende auto-immuunziekten en kanker, volgen.

Het paleolithische ketogene dieet is een evolutionair aangepast dieet. Het werd ontwikkeld in Hongarije door Dr. Zsófia Clemens Ph.D. en dr. Csaba Tóth, in 2010-2013. Het dieet is afgeleid van klinisch bewijs en is gebaseerd op gegevens van meer dan 10.000 patiënten in de afgelopen 10 jaar.

Het paleolithische ketogene dieet is gebruikt door de Internationaal centrum voor medische voedingsinterventie (ICMNI), voorheen bekend als Paleomedicina, Hongarije, voor de behandeling van vele chronische ziekten, zoals verschillende soorten auto-immuunziekten en kanker sinds 2012.

De voordelen van PKD komen uit verschillende aspecten:

• Het vermogen om ketose te veroorzaken - de natuurlijke fysiologische toestand van het menselijk lichaam.
• Biedt alle essentiële voedingsstoffen zonder supplementen.
• Geneest het lekkende darmsyndroom door alle mogelijke natuurlijke gifstoffen en additieven in voedsel uit te sluiten.

Hoewel het volgen van het klassieke ketogene dieet enorme voordelen heeft als gevolg van ketose, kan het nog steeds de genezing remmen vanwege het consumeren van bepaalde inflammatoire voedingsmiddelen die leiden tot verhoogde darmpermeabiliteit en chronische ontsteking. Deze voedingsmiddelen bevatten overmatige zuivel, plantaardige oliën (zoals maïs, canola en soja), noten, zaden en nachtschade.

Wat kan ik eten op een PKD-dieet?

Er zijn twee versies van PKD, afhankelijk van de gezondheidstoestand en het doel van de persoon.

Voor mensen met een ernstige ziekte wordt alleen vlees, dierlijk vet en orgaanvlees van viervoeters aanbevolen, bij voorkeur grasgevoerd, in de wei gekweekt en biologisch. De hoeveelheid voedsel en een vet-eiwitverhouding van 2:1 worden ook gespecificeerd.

Voor herstelde en/of gezonde mensen zijn er enkele voedseltoeslagen. Dit betekent dat vis, kip of andere vogels en eieren aan het dieet kunnen worden toegevoegd, evenals bepaalde groenten, fruit en honing. Geen noten en zaden. Planten mogen niet hoger zijn dan 30% van de dagelijkse voedselinname.

Enerzijds is het, om een ziekte te genezen, erg belangrijk om alle opruiende voedingsmiddelen te vermijden. Aan de andere kant zijn voedingsmiddelen vereist die zorgen voor een adequate inname van macro- en micronutriënten. Bij het volgen van PKD zorgt de juiste verhouding van voedingsmiddelen voor de inname van alle noodzakelijke essentiële vetzuren, aminozuren, vitamines, mineralen en sporenelementen.

De basisregel is om te eten als je honger hebt en te drinken als je dorst hebt. We eten meestal een of twee keer per dag omdat de staat van ketose onze honger tussendoor onderdrukt terwijl we de hele dag door genieten van een hoog energieniveau.

Patiënten wordt gevraagd hun bloedglucose- en ketonspiegels dagelijks te controleren. Het doel is om stabiele ketose te bereiken, bij PKD betekent het een bloedglucosespiegel van of onder 80 mg/dL (4,5 mmol/L) en ketonen tussen 2-3,5 mmol/L.

Dit dieet is geschikt voor kinderen, volwassenen en senioren en er zijn geen bijwerkingen als het goed wordt gevolgd. Het is niet nodig om voedingssupplementen te nemen.

PKD wordt alleen niet aanbevolen in het geval van enkele zeldzame aandoeningen waardoor een patiënt niet in staat is om vet en/of eiwit te metaboliseren.

Is PKD veilig?

Zolang we ons aan ons evolutionair aangepaste dieet (PKD) houden, hoeven we ons dieet nergens mee aan te vullen. Alle noodzakelijke voedingsstoffen zitten in het voedsel dat we eten. De meeste voedingssupplementen hebben ook bijwerkingen door hun actieve ingrediënten en de toevoegingen die ze bevatten.

Mensen op PKD hebben een normaal vitamine- en mineraalgehalte.

Laten we eens kijken naar enkele belangrijke voedingsstoffen op PKD:

Vitamine C

De hoeveelheid vitamine C die we nodig hebben, hangt sterk af van onze voeding. Een koolhydraatrijk dieet en een verhoogde bloedglucose belemmeren de opname van vitamine C. Bovendien worden er bij een dieet op basis van vlees en vet veel minder reactieve zuurstofsoorten geproduceerd dan bij een koolhydraatrijk dieet, dus er zijn veel minder antioxidanten nodig.

De beste bronnen van vitamine C op PKD zijn interne organen zoals hersenen en lever.

Vitamine D

De niveaus van vitamine D worden door veel dingen beïnvloed, zoals medicijnen, operaties, trauma's en metabole gezondheid. Bij het regelmatig eten van orgaanvlees en dierlijk vet zijn de niveaus van vitamine D normaal op PKD.

Vitamine D-suppletie gedurende een korte periode kan worden aanbevolen bij PKD in gevorderde gevallen om de bloedspiegels snel op te bouwen.

Magnesium

Mg-tekort is tegenwoordig een veelvoorkomend probleem. Patiënten die PKD volgen en geen medicatie of supplementen gebruiken, hebben echter normale Mg-spiegels.

De geschatte dagelijkse inname van Mg op PKD is veel lager dan de aanbevolen dagelijkse inname. Het is nog steeds voldoende omdat enerzijds een zeer koolhydraatarm dieet veel minder Mg nodig heeft dan een koolhydraatrijk dieet. Aan de andere kant, door vezels, fytaten en oxalaten te vermijden die de Mg-opname belemmeren, zal er meer van beschikbaar zijn en worden opgenomen. 

Winkeltips op PKD

De kwaliteit van het voedsel dat we eten is uiterst belangrijk. Waar mogelijk moeten we biologisch, lokaal, scharrelvlees en eieren, in het wild gevangen vis en biologische, lokale en seizoensgebonden groenten en fruit consumeren.

Studies hebben negatieve effecten van bewerkt vlees aangetoond, maar dit komt door de nitrieten, suiker en andere additieven. Ambachtelijk gerookte en gezouten producten zijn prima en kunnen zonder zorgen geconsumeerd worden. De enige uitdaging is dat deze producten erg moeilijk te vinden zijn.

Ik raad je aan om online te zoeken en boerenmarkten te bezoeken voor lokale producten van de beste kwaliteit.

Als u vleeswaren (worstjes, spekjes) koopt bij uw slager, vraag dan altijd naar de lijst met alle ingrediënten. Koop alleen producten die vrij zijn van schadelijke chemicaliën. Denk er altijd aan om voedseletiketten te lezen en alleen voedsel van de beste kwaliteit te kopen om uw gezondheid te optimaliseren.

PKD-casestudy's

ICMNI heeft in meer dan 10 jaar meer dan 10.000 patiënten met PKD behandeld. Hier zijn slechts enkele voorbeelden van gedocumenteerde casestudy's waarbij PDK werd gebruikt om verschillende ziektetoestanden te behandelen.

1. Volledige stopzetting van recidiverende cervicale intra-epitheliale neoplasie (CIN) – een geval waarin recidiverende cervicale intra-epitheliale neoplasie (CIN), een premaligne aandoening van baarmoederhalskanker, met succes werd behandeld met het paleolithische ketogene dieet. De patiënte had in 2011 een voorgeschiedenis van hooggradige CIN, die met succes werd behandeld met cervicale conisatie en fractioneel. In oktober 2015 bleek ze een recidief te hebben van hooggradige CIN (HSIL: High-Grade Squamous Intraepithelial Lesion).

De patiënt begon toen met een paleolithisch ketogeen dieet en drie maanden later bleek dat haar herhaalde Pap (Papanicolaou)-uitstrijkje weer normaal was geworden. De patiënte is 26 maanden op PKD gebleven, haar herhaalde uitstrijkjes zijn normaal gebleven en ze is vrij van symptomen en bijwerkingen.

2. Ziekte van Crohn met succes behandeld – bij een 14-jarige jongen werd de ernstige ziekte van Crohn vastgesteld. De paleolithische ketogene dieettherapie resulteerde in het verdwijnen van de symptomen, genormaliseerde laboratoriumparameters en een geleidelijke normalisatie van darmontsteking zoals blijkt uit beeldvormingsgegevens, en een normalisatie van de darmpermeabiliteit zoals aangetoond door de polyethyleenglycol (PEG 400) provocatietest.

De patiënt kon de medicatie binnen twee weken stopzetten. Ten tijde van de casusdocumentatie was hij al 15 maanden op dieet en is hij vrij van symptomen en bijwerkingen.

3. Het syndroom van Gilbert (GS) succesvol behandeld met het paleolithische ketogene dieet – GS werd per ongeluk ontdekt bij de vrouwelijke patiënt van 30 jaar na een routinelaboratoriumtest. Het is een chronische, levenslange aandoening van een veranderd metabolisme van bilirubine. Patiënten met het syndroom van Gilbert hebben een hoger dan normaal bilirubinegehalte in hun bloed, wat geelzucht en mogelijk andere symptomen veroorzaakt. Deze patiënt had een geschiedenis van 10 jaar met regelmatige migraine, evenals vermoeidheid, obstipatie en dermatitis. Ze had geen medicijnen of voedingssupplementen. Haar BMI was 17,9.

Ze begon een PKD-dieetplan met vlees, vet, organen, eieren en een kleine hoeveelheid groenten en fruit. Ze vermeed alle voedseladditieven en zoetstoffen, behalve een kleine hoeveelheid honing. Haar toestand normaliseerde en al haar symptomen verdwenen door het dieet.

Opmerking: patiënten met een ziekte of medicijnen mogen PKD niet alleen doen. Neem dan contact op met een gekwalificeerde zorgverlener.

Bonus PKD-recept: Stoofpotje Ovenvlees

(4-5 porties)

ingrediënten:

• 1 kg (2,2 lb) vet rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees of varkensvlees, of de combinatie daarvan, in grote stukken gesneden; gebruik vet vlees, zoals borst. Er moet iets minder dan 1/3 zichtbaar vet op het vlees zitten.
• 2 eetlepels reuzel, talg of eendenvet
• 100 g nitrietvrij spek, in kleine blokjes of plakjes gesneden
• 2 kleine worteltjes
• 2 kleine peterseliewortels
• een klein stukje knolselderij
• 1 ui (optioneel)
• 1 theelepel zout
• 1/4 tl grof gemalen zwarte peper
• 1 kopje bottenbouillon of water (liever bouillon als je die hebt)
• 1 laurierblad (optioneel)

Instructies:

• Verwarm de oven voor op 150 °C (300 °F).
• Bak het spek, de stukken vlees en de groenten eerst in het vet voor en doe ze in een grote ovenvaste pan
• Voeg bouillon of water toe, meng de ingrediënten, dek af en plaats de ovenvaste pot in de oven om 3-4 uur te braden.

Over de auteur

Na een opleiding tot taalleraar raakte Orsolya Szathmári geïnteresseerd in natuurlijke zorg, een uitgebalanceerd dieet en gezond leven als middel om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen en ziektepreventie te beoefenen.

Haar studies omvatten holistische gezondheidszorg, alternatieve geneeskunde en voedingstherapieën. Ze werd in 2015 gecertificeerd natuurgeneeskundige en voedingstherapeut en later gecertificeerd als GAPS-beoefenaar en sportvoeding.

Meer recent ontdekte Orsolya het Paleolithic Ketogenic Diet (PKD) dat ze persoonlijk volgt en ook anderen coacht om te volgen.

Voor meer informatie, zie de ICMNI (The International Centre for Medical Nutritional Intervention) of haar website.