Als er iets is dat de meeste ketoniërs missen van hun hoge koolhydraatdagen, zijn het knapperige, knapperige, vette, zoute snacks. Chicharrones, ook bekend als varkenszwoerd, voldoen aan die behoefte. Gemaakt van gefrituurde en royaal gezouten stukjes varkenshuid, ze zijn luchtig, knapperig en smelten heerlijk in je mond met een zout-vette tevredenheid die doet denken aan patat en absoluut geen koolhydraten. Chicharrones is meer dan 200 jaar geleden in Spanje ontstaan. Met hun evolutie is een verscheidenheid aan gebakken varkenshuidaanbiedingen en -kruiden gekomen, waarvan sommige beter zijn dan andere. Maar leiding geven aan heerlijke chicharrones van topkwaliteit is 4505 Meats, gevestigd in San Francisco.
4505 Vlees betrekt hun varkenshuid uitsluitend van kleine familieboeren die duurzame en humane houderijtechnieken toepassen. Ze gebruiken geen conserveermiddelen of rare ingrediënten; ze frituren hun varkenszwoerd in gesmolten varkensvet en kruiden hun chicharrones met niets anders dan smaakmakers (en een klein beetje kokospalmsuiker, dat blijkbaar zo klein is, het registreert niet in de voedingsinformatie op de verpakking). Het belangrijkste is dat ze lekker zijn.
Deze kussens van zout-vet-eiwit crunch zijn er in drie smaken: Klassieke Chili & Salt, Jalapeño Cheddar en Smokehouse Barbecue. Elk is verkrijgbaar in 1 ounce of 2,5 ounce zakken. (Net als aardappelchips, zal een portie van 1 ons waarschijnlijk ervoor zorgen dat je meer wilt.)
Serieuze keto-volgers moeten er rekening mee houden dat deze heerlijke snacks, samen met sporen van kokospalmsuiker, bijna twee keer zoveel eiwit bevatten als vet (9 g eiwit en 5 g vet per portie), dus het is belangrijk om je macro's bij te houden als je deze aanpakt.
4505 Chicharrones kunnen alleen worden gegeten of worden ondergedompeld in guacamole, Keto Crazy Cheese Dip of een andere spread waar je normaal gesproken een chip in doopt. Even opwindend, je kunt ze fijnmalen of breken, en ze vervolgens gebruiken als graanvrij paneren zoals we hebben gedaan met deze heerlijke recepten: Krokant-Goede Keto Gebakken Kip, Keto Krokante Bloemkool en Ham Croquettas met Gerookte Paprika Crèmaof Varkensvlees met stoffige korstjes met Snap Pea Slaw!
Over het bedrijf
4505 Vlees bevindt zich in San Francisco, Californië. De oprichter, Ryan Farr, is een slager en chef-kok die gelooft in natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit die met zorg worden gewonnen. Dus, de zorgvuldige inkoop van een collectief van kleine familieboeren die duurzame en humane methoden van veehouderij en kruiden van topkwaliteit gebruiken.
Hoe ze smaken
4505 Chicharrones zijn een beetje dichter en zachter dan veel andere varkensvleesschillen op de markt, dus ze zijn niet zo licht en fris als we gewend zijn. En, zoals we al zeiden, er is een heel klein beetje toegevoegde suiker, dat sommige mensen misschien proeven en overbodig lijken gezien de heerlijkheid van de drie smaken:
- Jalapeño Cheddar heeft een lekkere peperstoot en een robuuste kaasachtige smaak.
- Smokehouse BBQ heeft een lichte zoetheid naast de rook.
- Classic Chili & Salt heeft een onverwachte zoete smaak samen met de chili kruiden.
ingrediënten
Afgezien van de kleine hoeveelheid kokospalmsuiker, hebben de Classic Chili & Salt-variëteit en de Smokehouse BBQ-smaken van de 4505 Chicharrones keto-vriendelijke ingrediënten. De Jalapeño Cheddar past niet in de keto-vriendelijke ingrediëntentest omdat het maltodextrine, wei-eiwit en biologische suiker bevat.
Volledige ingrediëntenlijst op smaak:
Klassiek Chili & Zout
Ingrediënten: varkenszwoerd, kokospalmsuiker, zout, kruiden, gesmolten varkensvet
Portiegrootte: 1 oz (14 g)
Calorieën: 80
Eiwit: 9 g
Vet: 5 g
Koolhydraten: 0 g
Vezel: 0 g
Netto koolhydraten: 0 g
Smokehouse BBQ
Ingrediënten: varkenszwoerd, kokospalmsuiker, zout, kruiden, tomatenpoeder, paprika, citroenzuur, hickory-smaak, gesmolten varkensvleesvet.
Portiegrootte: 1 oz (14 g) Net als bij chips, zal 1 portie waarschijnlijk ervoor zorgen dat u meer wilt.
Calorieën: 80
Eiwit: 9 g
Vet: 5 g
Koolhydraten: 0 g
Vezel: 0 g
Netto koolhydraten: 0 g
Jalapeño Cheddar
ingrediënten: varkenszwoerdjAlapeno Cheddar kruiden [cheddar kaas smaak (cheddar kaas [Gepasteuriseerde melk, kaas culturen, zout, enzym], maltodextrine, weipoeder, zout, dinatriumfosfaat), zout, jalapeño poeder, organische suiker], gesmolten varkensvet.
Portiegrootte: 1 oz (14 g)
Calorieën: 80
Eiwit: 9 g
Vet: 5 g
Koolhydraten: 0 g
Vezel: 0 g
Netto koolhydraten: 0 g
Hoe 4505 Chicharrones bloedsuiker en ketonen beïnvloeden
We controleren altijd de ketovriendelijkheid van het voedsel dat we beoordelen door onze ketonen en bloedglucose te testen voor en na het eten van het voedsel in kwestie. Voor deze review hebben we de Classic Chili & Salt-smaak getest.
De onderstaande grafiek laat zien dat het eten van Chili & Salt 4505 Chicharrones resulteerde in een acceptabele / kleine verhoging van glucose en licht verhoogd bleef. De langzame glucosedaling is waarschijnlijk te wijten aan de langzame opname van kokospalmsuiker in het lichaam, die langer duurt om te verteren dan normale rietsuiker. Maar over het algemeen liggen de verhogingen nog steeds binnen onze grenzen van acceptabele niveaus. Het had echter geen invloed op onze ketonwaarden.
Hoewel alle drie de smaken suiker bevatten, maar niet genoeg om te registreren als een enkele koolhydraat, zijn de Smokehouse BBQ-ingrediënten het meest in lijn met de Chili & Salt en produceren daarom waarschijnlijk vergelijkbare resultaten. We raden aan om de kleine zak Jalapeño Cheddar te testen voordat u zich verbindt tot de grotere zak.
Het laatste woord
Duim omhoog voor de 4505 Chicharrones van 4505 Meats. Ze zijn gemaakt met hoogwaardige ingrediënten, de smaken zijn gevarieerd en smakelijk, en hoewel niet alle ingrediënten optimaal zijn en de eiwithoeveelheden hoog zijn, als ze met mate worden gegeten of als ingrediënt (zoals paneren) voor andere gerechten worden gebruikt, zijn deze knapperige lekkernijen zijn een geweldige keuze voor Keto. Plus, ze zijn nul carb!
