Over de Auteurs
De kunst en wetenschap van het leven met weinig koolhydraten is een van de meest uitgebreide en op wetenschap gebaseerde gidsen over het ketogeen dieet. Dr. Jeff Volek en Dr. Steve Phinney, geschreven door een voedingswetenschapper en een arts, zijn al meer dan 30 jaar ondergedompeld in het ketogene veld en gebruiken peer-reviewed medisch onderzoek om het gebruik van het ketogene dieet te ondersteunen. Voor degenen die niet bekend zijn met peer-reviewed onderzoek, het is de gouden standaard van onderzoek waarin het niet alleen voldoet aan strikte richtlijnen, maar ook is voorgelegd aan een panel van peers (experts in een specifiek vakgebied) om te beoordelen en te valideren. De auteurs gebruiken dit peer-reviewed onderzoek vervolgens om goede verklaringen te geven voor de metabole processen en veranderingen die men doormaakt bij het omzetten van de "suikerverbrander" naar "vetverbrander" manier van eten.
Wat zit erin
De auteurs beginnen met het introduceren van het probleem van 'koolhydraatintolerantie' dat moet worden behandeld met een beperking van koolhydraten (ze zeggen het een stuk leuker dan 'je eet veel te veel koolhydraten en nu kun je niet in je broek passen') ). Dit is zowel een praktische gids voor ketose als een wetenschappelijke beoordeling van de beschikbare gegevens over het ketogene dieet en de voordelen en het gebruik van het dieet in een therapeutische / medische situatie. Veel mythen die het publiek is gaan accepteren, aangezien feiten op welsprekende wijze worden 'doorbroken' op een manier die zowel wordt ondersteund door wetenschappelijke studies en statistieken door vakgenoten als gemakkelijke interpretaties van deze studies. Sommige van deze mythen zijn:
- Koolhydraatarme diëten zullen alleen waterverlies veroorzaken.
- Vetarme diëten zijn gunstiger voor de gezondheid van het hart en de bestrijding van hartaandoeningen en obesitas.
- De hersenen kunnen alleen goed functioneren op glucose en hebben koolhydraten nodig.
- Prestatiesporters en sporters die vaak sporten, kunnen niet zo goed presteren op een koolhydraatarm dieet.
- Door veel koolhydraatrijke groenten en fruit op een koolhydraatarm dieet te elimineren, heb je een tekort aan micronutriënten.
- Vet maakt je dik.
Voor wie het is
Dit boek kan een beetje ingewikkeld worden en is geschreven met de zorgverlener in gedachten, dus de 'leek' zonder medische expertise kan op sommige gebieden vastlopen. Acroniemen worden vaak gebruikt, hoewel de betekenissen gemakkelijk online te vinden zijn, zo niet in het boek zelf.
Ruimte voor verbetering
Hoewel we dit boek geweldig vonden, zouden we liever een nieuwe editie zien met meer actueel onderzoek. Dit wil niet zeggen dat wat in dit boek wordt besproken verouderd is, maar bij 10+ jaar zijn er nieuwe bevindingen geweest die lezers zouden kunnen profiteren.
Het laatste woord
Kortom, als u op zoek bent naar een boek dat niet alleen uitlegt wat het ketogene dieet is, maar ook uitlegt hoe het werkt met verschillende ziekteprocessen zoals diabetes, metabool syndroom, obesitas, hyperlipidemie en dergelijke, dan is dit het boek voor u . Als u een zorgverlener bent die geïnteresseerd is in het dieet en hoe het kan worden gebruikt in combinatie met traditionele geneeskunde om uw patiënten te behandelen, is dit een uitstekende bron met de citaten om uw eigen persoonlijk onderzoek op het gebied van ketogene wetenschap te bevorderen, zodat u bent voldoende voorbereid om niet alleen de vragen van patiënten over dit onderwerp te beantwoorden, maar ook om het dieet toe te passen in gevallen die u passend acht.
Dus of je nu sceptisch in dit boek gaat of al een gelovige bent, je zult onbevooroordeelde feiten en GEEN meningen tegenkomen en hopelijk zul je na het bekijken van het onderzoek de verdienste van de ketogene levensstijl kunnen zien.
