Als je naar het etiket van een keto-product kijkt, is het heel gemakkelijk om te denken dat het net zo simpel is als het totale koolhydraatgehalte. Welnu, ik wil u een paar zeer belangrijke dingen geven waar u op moet letten. Dingen die uw ketonniveaus kunnen beïnvloeden, maar wat nog belangrijker is, dingen die uw algehele gezondheid kunnen beïnvloeden.
Suikeralcoholen en kunstmatige zoetstoffen
Oké, het eerste waar ik naar wil kijken zijn suikeralcoholen en kunstmatige zoetstoffen. Waar moet je op letten op een etiket? Oké, als je naar een keto-product kijkt, moet je op je hoede zijn voor alles waar suikeralcohol in zit. Alles dat eindigt op ‘ol’, met uitzondering van erythritol. We hebben het dus over sorbitol, we hebben het over maltitol, mannitol en xylitol. Maar er zijn er nog een paar. Zoek gewoon naar dingen die eindigen op 'ol'. In de wereld van kunstmatige zoetstoffen zijn er twee waar je echt voorzichtig mee moet zijn: sucralose en acesulfaam-kalium. Nu is aspartaam ongezond voor je; Er is echter aangetoond dat aspartaam niet noodzakelijkerwijs een piek in de insuline veroorzaakt. Daar wil ik het dus niet over hebben in de video van vandaag. Maar sucralose en acesulfaam-kalium veroorzaken een zogenaamde cephalische insulinerespons, wat betekent dat ze een insulineafgifte veroorzaken die vergelijkbaar is met die van koolhydraten. Dat betekent dus dat het u mogelijk uit ketose kan halen of op zijn minst uw ketonproductie kan vertragen.
Pas op voor palmpitolie
Nu kunt u natuurlijk altijd testen met uw Keto-Mojo-meter om te zien wat uw individuele reactie is op een bepaalde suikeralcohol of een bepaalde kunstmatige zoetstof. Maar het is iets waar je gewoon voorzichtig mee moet zijn. Oké, laten we nu even naar vetten kijken. Als je naar keto-eten kijkt, zou je denken dat er allerlei vetten zijn waar je rekening mee moet houden. Maar de harde realiteit is dat er slechts een paar vetten zijn die gewoonlijk worden gebruikt in bewerkte keto-voedingsmiddelen, oké? En ze zijn meestal redelijk, maar je moet gewoon voorzichtig zijn met zaken als palmpitolie. Oké, palmpitolie wordt niet zo goed door het lichaam gemetaboliseerd en is geen goed ketogeen vet.
Verschillende soorten oliën
Bovendien moet je voorzichtig zijn met zaken als plantaardige olie en canola-olie, of welke soort sojaolie dan ook, of welke soort olie dan ook die echt uit een plantaardige bron afkomstig zal zijn. Nu, dat is afgezien van avocado en olijfolie en dat soort dingen. We kijken naar plantaardige oliën omdat deze in hoge mate worden verwerkt en een zeer hoog gehalte aan omega 6-vetzuren hebben. Dus waar wil je naar zoeken in een specifiek keto-product? Idealiter zou je kokosolie als de belangrijkste vetbron willen zien. Je zou graag MCT-olie willen zien en waarschijnlijk zou je ook zoiets als rode palmolie willen zien, wat een duurzame versie van palm is, die rijk is aan stearinezuur, wat een goed verzadigd vetzuur met een lange koolstofketen is dat je wilt. . Dit zijn dus degenen waar u aandacht aan wilt besteden.
Wat is gehydrogeneerd vet en wei-eiwit?
Nu moet je ook op je hoede zijn voor alles wat ‘gehydrogeneerd’ of ‘gedeeltelijk gehydrogeneerd vet’ zegt. Oké, dit is simpelweg een gemodificeerd vet dat volledig is aangepast om houdbaar te worden. We zien dit steeds vaker voorkomen in keto-repen en keto-gebakken producten en dergelijke, om ze houdbaar te maken, aangezien de Keto-trend de neiging heeft een beetje sterker te worden. Een ander ding waar ik wil dat je op let is wei-eiwitconcentraat. Bedrijven voegen dit toe aan een product om extra eiwitten toe te voegen. Let daar dus heel, heel erg goed op, want het is niet noodzakelijkerwijs iets dat je in je lichaam wilt hebben.
De voordelen van olijfolie en avocado-olie
Iets anders waar je echt op een goede manier aandacht aan wilt besteden, is voedsel dat olijfolie of avocado-olie gebruikt, of welk ander goed gezond vet dan ook. We willen goede enkelvoudig onverzadigde vetten. Oké, enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie en avocado-olie kunnen enigszins houdbaar zijn. Ze zijn gewoon niet lang houdbaar. Nu zul je ze in een aantal specifieke producten tegenkomen. Sommige mayonaise wordt bijvoorbeeld gemaakt met olijfolie in plaats van sojaolie. Sommige mayonaise wordt gemaakt met avocado-olie in plaats van sojaolie. Dat zijn het soort dingen waar we naar willen zoeken.
Wat zijn tandvlees en stabilisatoren?
Als u zich bijvoorbeeld in de koelafdeling of de zuivelafdeling bevindt, moet u ook voorzichtig zijn met andere soorten tandvlees of stabilisatoren. Een klein beetje is prima, zoals een klein beetje acaciagom, of een klein beetje tapiocagom of tapiocavezels. Je zult deze niet alleen in gekoeld voedsel tegenkomen, je zult ze overal tegenkomen. Een klein beetje is prima als stabilisator, maar je moet je bewust zijn van het feit dat bedrijven deze aan hun producten toevoegen om ze meer volume te geven en er gewoon een betere marge voor te maken. Wees daar dus op uw hoede. Maar daarnaast zullen ze ook het vezelgehalte verhogen. En wat ik daarmee bedoel, is dat ze een product hebben dat tien gram koolhydraten bevat. Ze weten dat als ze vijf gram acaciavezels of vijf gram tapiocavezels zouden toevoegen, het product niet alleen volumineuzer zou worden, maar ook de netto koolhydraatratio zou dalen. Omdat het de totale hoeveelheid koolhydraten ten opzichte van de vezelkoolhydraten zou verbeteren, waardoor het wenselijker wordt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Het belang van testen met uw meter: Keto-vriendelijk eten of niet?
Bedrijven krijgen hier lucht van en maken er tot op zekere hoogte misbruik van. Je moet dus voorzichtig zijn als je naar het ingrediëntenprofiel kijkt, dat het geen grote hoeveelheid tapiocavezels of een grote hoeveelheid acaciavezels bevat. Nogmaals, met mate is dit prima. Je moet gewoon voorzichtig zijn. En echt, het komt allemaal neer op het individu. Zoals ik al zei met de kunstmatige zoetstoffen, als je wilt zien wat echt voor je werkt en wat niet, moet je je eigen ketonniveaus testen. Want waar ik op reageer, kan totaal anders zijn dan waar jij op reageert of van iemand anders. Dat is het voordeel van het gebruik van de Keto-Mojo-meter. Met elk gegeven voedsel kon je altijd zien waar je aan toe was. U kunt dus uw ketonlabels individueel lezen, zoals u dat zou moeten doen. Houd het dus zoals altijd op slot bij Keto-Mojo. Laat het giswerk buiten beschouwing en laat het meten over aan de meter. Ik zal je snel zien.
