Niet alle vetten maken in dezelfde mate ketonen aan
Niet alle vetten maken ketonen in dezelfde snelheid en in dezelfde mate aan. Ja, alsof het eten van een biefstuk ervoor kan zorgen dat je ketonen anders stijgen dan het eten van een salade met wat olijfolie. Het heeft in de eerste plaats allemaal te maken met waaruit een vet bestaat. Vetten bestaan uit koolstofketens, ze hebben verschillende niveaus van verzadigde waterstofbindingen. Nu zal ik daar gaandeweg iets meer over uitleggen, maar het is niet zo dat je zomaar verschillende vetten kunt eten en dezelfde gewenste ketonwaarde kunt verwachten. Ik ben Thomas DeLauer met Keto-Mojo, en we gaan het allemaal opsplitsen.
Journal of Clinical Endocrinologie en Metabolismestudie
Laten we beginnen met een onderzoek dat is gepubliceerd in The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Er werden 20 volwassen deelnemers onderzocht, verdeeld over twee groepen. Beide groepen volgden een ketogeen dieet gedurende vijf dagen. De ene groep kreeg 60% van hun calorieën uit verzadigd vet, terwijl de andere groep 60% van hun calorieën uit meervoudig onverzadigde vetten kreeg. Dit betekent dat ze nog steeds een ketogeen dieet volgden, dus ze aten nog steeds veel vetten, een matige hoeveelheid eiwitten en weinig koolhydraten. Het onderzoek was echter gericht op de vraag of de ketogroep met verzadigd vet sneller of langzamer ketonen aanmaakt dan de groep met meervoudig onverzadigd vet. Daarom werden hun ketonenniveaus, insulinegevoeligheid en lipidenprofielen gemeten . De resultaten waren behoorlijk interessant. Na vijf dagen bleek dat de groep die meer meervoudig onverzadigde vetten consumeerde, hogere ketonenwaarden had. Hun ketonenwaarden stegen met 8.4 milligram per deciliter, vergeleken met 3.1 milligram per deciliter bij de groep die verzadigde vetten consumeerde. Betekent dit dat het consumeren van meervoudig onverzadigde vetten beter is voor ketose? Nee, absoluut niet. Het betekent alleen dat dat specifieke type vet op dat moment een hogere ketonenwaarde opleverde.
Hoe worden vetten afgebroken?
We moeten kijken naar hoe vetten worden afgebroken. Verzadigde vetten zijn verzadigd. Dat betekent dat een vet een reeks koolstofatomen en een koolstofketen heeft, en sommige van deze dubbele bindingen bevatten waterstofatomen, en andere niet. Bij een verzadigd vet zijn alle bindingen verzadigd met waterstofatomen; daar komt de term 'verzadigd' vandaan. Ze zijn allemaal verzadigd met waterstof. Dit betekent dat wanneer je een verzadigd vet consumeert, je lichaam die verzadigde bindingen moet afbreken. Verzadigde vetten worden dus in wezen langzamer afgebroken. Meervoudig onverzadigde vetten daarentegen, zoals de naam al aangeeft, bevatten meerdere onverzadigde koolstofketens. Dat betekent dat er minder waterstofbruggen hoeven te worden afgebroken. Ze worden dus sneller opgenomen, waardoor de ketonenconcentratie hoger wordt. Middellangeketen-triglyceriden zijn een ander voorbeeld. Die hebben een kortere keten, dus die worden veel sneller afgebroken. Dat betekent niet per se dat de ene beter is dan de andere. Verzadigde vetten zijn uitstekend voor ketose, net zoals MCT-oliën dat zijn. Maar als je je Keto-Mojo-meter gebruikt, kun je experimenteren met verschillende vetten op verschillende momenten om te zien wanneer je het beste resultaat behaalt.
Voordelen van het gebruik van uw Keto-Mojo-meter
Je merkt misschien dat je je mentaal wat helderder en beter voelt als je ketonen iets hoger zijn. Sommige mensen ervaren dit, anderen niet. Dus als je je ketonenmeter gebruikt na het consumeren van specifieke soorten vetten, of na het eten van specifieke vetten, kun je heel gedetailleerd te werk gaan en het uitzoeken. Het is in ieder geval handig om te weten welke vetten een hogere ketonenrespons teweegbrengen. Als je weet dat je een tijdje niet gaat eten, is het misschien verstandig om wat verzadigde vetten te nemen, omdat je dan weet dat de afbraak langer duurt. Iets lagere ketonenwaarden, maar die blijven wel aanhouden en kunnen je wat meer energie geven. Natuurlijk is het altijd moeilijk om precies te zeggen wat er gebeurt, want tussen de maaltijden door kan ons lichaam vetweefsel gaan gebruiken om ketonen aan te maken. Wat we wel weten, is dat meervoudig onverzadigde vetten op dat moment meer ketonen aanmaken. Verzadigde vetten maken er op dat moment iets minder aan. Welke is beter? Dat hangt helemaal van jou af, en van hoe je je voelt. Maar zoals altijd, wat er ook gebeurt: reken niet alleen in je hoofd, laat het meten over aan de meter en gebruik de streefwaarden voor ketonentesten met Keto-Mojo. Zoals altijd zie ik je in de volgende video.
