General Health

Voedingsstoffenanalyse van drie koolhydraatarme diëten die verschillen in koolhydraatgehalte

Koolhydraatarme diëten zijn effectief gebleken bij het behandelen van aandoeningen zoals diabetes type 2, polycysteus-ovariumsyndroom en obesitas. Er zijn echter zorgen over de effecten ervan op de inname van vezels en micronutriënten, evenals de mogelijkheid van het consumeren van te veel eiwitten en verzadigd vet.

Een onderzoek analyseerde drie 7-daagse maaltijdplannen met verschillende niveaus van koolhydraatinhoud (20, 40 en 100 gram netto koolhydraten per dag) om de voedingswaarde voor volwassenen van 31 tot 70 jaar te beoordelen. De analyse richtte zich op het voldoen aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) en de geschatte gemiddelde behoefte (EAR) voor essentiële voedingsstoffen, met behulp van de USDA Food Data Central voor voedingsprofielen.

Resultaten:

•  Calorieën: VLCD 20, VLCD 40 en LCD 100 voldeden aan respectievelijk 91%, 94% en 100% van de ADH voor vrouwen van 31 tot en met 70 jaar, maar voldeden niet aan de energiebehoeften van mannen.
• Eiwit: Alle maaltijdplannen overschreden de ADH van 0.8 g/kg, maar vielen binnen het geaccepteerde macronutriëntenverdelingsbereik van 10-35%.
• Vezels: VLCD40 en LCD100 overschreden de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels bij vrouwen van 31 tot 70 jaar. VLCD20 voldeed aan de vezelbehoefte van oudere vrouwen, maar voldeed niet aan de vezelaanbevelingen voor mannen in welke leeftijdscategorie dan ook.
• Vitamines en mineralen: Alle maaltijdplannen overschreden de RDA voor de meeste vitamines (A, C, D, E, K en B-vitamines) en mineralen zoals calcium, magnesium en ijzer. Calcium was echter lager dan de aanbeveling van 1,200 mg voor oudere volwassenen.
• Vet: Het verzadigde vetgehalte was hoger dan de conventionele aanbevelingen, maar de verhoudingen tussen omega-6 en omega-3-vetzuren waren zeer gunstig, variërend van 1.45 tot 2.6.

Uit deze analyse blijkt dat goed ontworpen ketogene of koolhydraatarme benaderingen kunnen voldoen aan de voedingsbehoeften van de meeste volwassenen, of deze zelfs kunnen overtreffen, en een gunstige verhouding tussen omega-6 en omega-3-vetzuren kunnen bieden.