Ingrediëntenlijst
- 1½ klontjes gemalen kurkuma
- 1 klontjes gemalen koriander
- 1 klein teentje knoflook, fijn geraspt of geplet
- 1 Eetlepel vissaus
- 1 Eetlepel Uitwijken bruin of ander bruin erythritol
- sap van 1/2 limoen
- 1 Eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/4 klontjes koosjer zout
- 1 snuifje versgemalen peper
- 1/2 lb kippendijen zonder botten, zonder vel, extra vet afgesneden en in stukjes van 1 cm gesneden
- 1 middelgrote courgette, gesneden in rondjes van 1/2 inch dik
- 1 rode paprika, zonder zaadjes, zonder steel, in stukjes van 1 inch gesneden
- 1/2 rode ui, in stukjes van 1 inch gesneden
- 2 Eetlepel gesmolten gezouten boter
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Bereidingswijze
- Meng in een kom de kurkuma, koriander, knoflook, vissaus, erythritol, limoensap, olijfolie, zout en peper.
- Doe de marinade en de kip in een plastic zak met ritssluiting en zet deze minimaal 30 minuten en maximaal 4 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen. Week ondertussen 4 (6 tot 8 cm) houten spiesjes in water.
- Verwarm de grill voor. Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie.
- Rijg de gemarineerde kip en groenten aan de geweekte spiesjes, verdeel alles gelijkmatig onder elkaar en pak alles goed in. Wissel op elke spies af tussen kip en groenten.
- Leg de kebabs in één laag op de voorbereide bakplaat. Rooster de kebabs ongeveer 6 cm van het vuur, af en toe draaiend om alle kanten te karamelliseren, tot de kip gaar is, 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de hitte en de grootte van de stukken kip. Leg elk 2 kebabs op 2 borden. Breng op smaak met zout. Besprenkel elk met de helft van de gesmolten boter en serveer.