Je bent waarschijnlijk bekend met Griekse salades. Maar niet iedereen die een ketodieet volgt, weet wat "3:1" inhoudt. Laten we het even verduidelijken. 3:1-recepten in de ketowereld zijn recepten met een verhouding van drie gram vet per gram eiwit plus koolhydraten. Ze zijn ontworpen om je bij elke hap optimale macro's te geven en zijn handig als je op zoek bent naar eenvoudige manieren om jezelf te voeden en in ketose te blijven, of als je een relatief streng ketodieet volgt. therapeutische doeleindenMaar belangrijker nog is dat ze lekker smaken, en deze, aangepast van Het nieuwe mediterrane dieetkookboek door Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer en Rohan Kashid levert. Je kunt onze volledige kookboekrecensie lezen en meer van hun recepten hier bekijken of scroll verder om te leren hoe je deze superlekkere, volledig voedzame 3:1 keto Griekse salade maakt.Dit is wat de auteurs erover te zeggen hebben: “Het recept voor deze knapperige, kleurrijke choriatiki – de traditionele Griekse naam voor wat wij Engelssprekenden eenvoudigweg ‘Griekse salade’ noemen – is bijgedragen door Amy Berger, een veteraan van de Amerikaanse luchtmacht, gecertificeerde voedingsspecialist en auteur van twee best- boeken verkopen over de voordelen van het volgen van een ketogeen dieet. Amy zegt: 'Ik eet deze salade vaak. Het is makkelijk te maken en je drukt op de juiste knoppen: romig en vet, zuur, bitter, zout en knapperig!' Wij zijn het daarmee eens. Het is perfect als zomers bijgerecht bij een eenvoudige gebraden kip, maar ook als lichte lunch bij warm weer.”[Herdrukt met toestemming van De Nieuw kookboek over het mediterrane dieet, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotocredit: Martina Slajerova en Jo Harding.]
3:1 Griekse Keto-salade in Taverna-stijl
Ingrediëntenlijst
- 14.1 oz middelgrote tomaten, grof gehakt
- 10.6 oz komkommer, geschild en grof gesneden
- 4.2 oz groene paprika, in plakjes
- 2.1 oz rode ui, gesnipperd
- 1.7 oz ontpitte (48 g/1.7 oz) Kalamata-olijven
- 1/4 cup (35 g) kappertjes, of meer olijven
- 1 klontjes gedroogde oregano of vers
- kruiden naar keuze, zoals peterselie, koriander, bieslook of basilicum, verdeeld
- 2/3 cup extra vergine olijfolie, verdeeld
- 7 oz feta kaas
- optioneel: zout, peper en verse oregano, voor garnering
Instructies
- Doe de groenten in een grote serveerschaal. Voeg de olijven, kappertjes, feta, de helft van de gedroogde oregano en de helft van de olijfolie toe. Mix om te combineren. Leg het hele stuk fetakaas erop, bestrooi met de resterende gedroogde oregano en besprenkel met de resterende olijfolie. Breng op smaak en serveer onmiddellijk, of bewaar maximaal 1 dag in de koelkast.
Keto-Mojo neemt deel aan een aantal affiliateprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets.
credits
FotografieMartina Slajerova en Jo Harding
9 beoordelingen
SCHRIJF EEN RECENSIE
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Een van mijn wekelijkse favorieten! Soms voeg ik er avocado aan toe.
Heerlijke smaak! Ik ga dit zeker nog een keer maken.
Heerlijke salade, maar er is geen zuurtegraad die het vet in evenwicht brengt. Bovendien, als je een strikt ketogeen dieet volgt zoals ik, is het bijna de helft van je toegestane hoeveelheid koolhydraten. Dat is echter gemakkelijk op te lossen.
Verrukkelijk! Een mooie combinatie van smaken. Zeer bevredigend bijgerecht. Zal dit zeker nog een keer maken!
Volgens de vermelde voedingswaarde-indeling/macro's is dit qua verhouding *niet* 3:1. Zie ik iets over het hoofd?
Hoi CC, bedankt dat je dit hebt opgemerkt. De hoeveelheid olijfolie is aangepast en de voedingsinformatie is bijgewerkt, zodat dit recept nu een verhouding van 3:1 biedt.
Ik vond deze salade erg lekker. Ik heb hem maar 4 sterren gegeven omdat hij voor mij te veel natrium bevatte. Ik heb er erg van genoten, maar was niet erg blij toen ik de volgende ochtend wakker werd. Ik ben in een solide ketose volgens mijn Keto-mojo-meter, maar ik ben toch bijna twee pond aangekomen. Ik weet dat dit gewoon water is en dat het er morgenvroeg waarschijnlijk af zal zijn. Ik ga dit nog een keer maken, maar dan zal ik de kappertjes, olijven en feta flink verminderen. De verse kruiden maken dit echt speciaal, dus ik denk niet dat ik het afvallen van de eerder genoemde ingrediënten zal missen. Bedankt!
Ik heb deze salade zojuist voor de tweede keer gemaakt en ik ben er helemaal weg van. Het is zo simpel en de smaken zijn fantastisch! Ik ben zo blij met elk van de recepten die ik heb geprobeerd. Hartelijk bedankt!
Dank je, Donna. 😁 Blijf meer recepten proberen!
Zout, vet, zuur en hitte!
Salade heeft geen warmte nodig, maar wel zout, vet en zuur. er is geen sprake van vers geperst citroen- of limoensap, je hebt de olijfolie voor het vet, maar geen zuur voor de balans en kappertjes geven niet genoeg zuur af. probeer het eens met een paar druppels citroensap, alleen vers, niet uit een fles.
Ik ben het met Nabil eens dat alle Griekse salades zuur nodig hebben voor balans en smaak! Citroensap of een goede rodewijnazijn is een must!!!
LOVE LOVE LOVE deze salade. Ik vond het moeilijk om groenten te eten en heb mijn nieuwe recept gevonden. Alles was zo vers, opbeurend en heerlijk. Hartelijk dank voor deze versie van het recept. De feta maakt het!😉
Hé JR! Fijn dat je ervan geniet. Zo gemakkelijk, toch? Wij zijn er ook dol op!