Pittige worst en wodka geven deze romige keto-pastasaus een heerlijk pittige kick, en “zoodles” (courgette-noedels) maken dit “pasta”-gerecht keto-vriendelijk. Let op: dit recept vereist spiraalvormige courgette. Als je geen spiralisator hebt of als je geen courgettes op de markt kunt vinden die al spiraalvormig zijn, kun je een dunschiller gebruiken om brede, flinterdunne courgettereepjes te maken.
Ingrediëntenlijst
- 1 lb (16 oz) hete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd en weggegooid
- 8 oz blik tomatensaus
- 1 cup (1/2 blikje van 14.5 oz) tomatenblokjes, met sap
- 2 oz wodka
- 1 middelgrote rode paprika, in dunne reepjes van 1 inch gesneden
- 1/3 cup slagroom
- 3 kleine courgette, spiraalvormig
- 3/4 klontjes zeezout
- 1/4 klontjes versgemalen peper
- 1/2 cup geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Knijp de worst af, doe er hapklare stukjes worst in de pan en bak, af en toe roerend, tot de worst gaar is maar niet bruin, 5 tot 6 minuten. Voeg de tomatensaus en de tomaten toe, roer en verwarm ongeveer 3 minuten. Voeg de wodka en de rode peperreepjes toe. Breng de saus aan de kook en kook tot de rode peper zacht begint te worden en de saus iets is ingekookt en ingedikt, 8 tot 10 minuten, af en toe roerend. Roer de slagroom erdoor en laat zachtjes doorkoken, ongeveer 1 minuut. Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
- Magnetron de spiraalvormige courgette tot ze warm maar nog steeds al dente (enigszins kieskeurig) is, 1 tot 2 minuten.
- Verdeel de courgette in 4 kommen, schep er een vierde van de saus bovenop en garneer elk gerecht met een vierde van de Parmezaanse kaas. Dienen.
Echt een snel en smaakvol gerecht. Echt geweldig als je iets hartigs wilt en weinig tijd hebt.
Zo zo goed. Vanavond gemaakt en het was precies de down-home maaltijd waar we vandaag naar verlangden.
Geweldig!
prachtig