Keto-donuts? Absoluut! Voeg daar een kogelvrije koffie aan toe en je hebt de perfecte manier om een geweldige keto-dag te beginnen. Garneer de donuts direct nadat je ze in het glazuur hebt gedoopt, terwijl het glazuur nog nat en plakkerig is. Let op: voor dit recept heb je een donutpan nodig. Als je die niet hebt, gebruik dan een muffinvorm en maak geglazuurde muffins; Zorg er wel voor dat je de muffins kookt totdat een tandenstoker die je in het midden van de muffin steekt er schoon uitkomt!
Keto-vanilledonuts met Keto-chocoladeglazuur
Ingrediëntenlijst
VOOR DE DONUTS
- 7 klontjes boter, gesmolten, verdeeld
- 2/3 cup amandelmeel
- 1 Eetlepel kokosnoot meel
- 3 Eetlepel gegranuleerde allulose-zoetstof (zoals RxSugar)
- 1½ klontjes bakpoeder
- 1/4 klontjes geraspte nootmuskaat
- zeezout
- 1 Eetlepel zwaar crème
- 2 grote eieren
- 1/2 klontjes vanille-extract
VOOR DE CHOCOLADEGLAZUUR
- 1 oz ongezoete bakchocolade
- 1 klontjes kokosolie
- 1/2 cup poedervormige keto-vriendelijke alternatieve zoetstof, gezeefd
- 1 Eetlepel ongezoet cacaopoeder, gezeefd
- 1/2 klontjes vanille-extract
- 2 Eetlepel ongezoete kokosnootvlokken, geroosterd*
Sommige opkomende onderzoeken suggereren dat erythritol het risico op bloedstolsels zou kunnen verhogen, maar er zijn meer onderzoeken nodig om dit potentiële verband te bevestigen. Of u nu besluit erythritol te gebruiken of niet, onthoud dat alle zoetstoffen met mate moeten worden geconsumeerd, en dat uw keto-dieet zich voornamelijk moet richten op voedzaam, volwaardig voedsel. Meer informatie: Erythritol onderzocht: de voor- en nadelen afwegen.
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°C. Vet een donutbakvorm met 175 holtes in met 6 theelepel gesmolten boter.
- Maak de donuts: Roer in een grote kom het amandelmeel, kokosmeel, erythritol, bakpoeder, nootmuskaat en 1/4 theelepel zeezout door elkaar.
- Klop in een kleine kom de resterende 6 theelepels gesmolten boter, room, eieren en 1/2 theelepel vanille-extract samen.
- Klop het natte mengsel door het droge mengsel tot het glad is, verdeel het beslag vervolgens gelijkmatig in de donutholtes en vul ze voor 3/4 (als je extra beslag hebt, gooi het dan weg; doe het niet te vol). Bak tot het donker goudbruin is, 18 tot 20 minuten, en draai de pan halverwege het koken. Verwijder en laat 5 minuten afkoelen op een rooster.
- Zet een rooster op een bakplaat. Als de donuts voldoende zijn afgekoeld om ze gemakkelijk uit de vormen te halen, breng ze dan over naar het rooster om verder af te koelen.
- Maak het chocoladeglazuur: Smelt de ongezoete chocolade en de kokosolie in een middelgrote glazen of metalen kom die boven kokend water staat. Klop de zoetstof in poedervorm en het cacaopoeder erdoor en klop vervolgens het resterende 1/2 theelepel vanille-extract en 2 eetlepels water erdoor. Als het glazuur te dik is om te gieten, verdun het dan met een beetje water.
- Dompel de ronde bovenkant van een donut één voor één in het chocoladeglazuur en plaats hem terug op het rooster. Herhaal dit met de resterende donuts en klop het glazuur tussen de dips door. Bestrijk de donuts onmiddellijk met de ongezoete kokosnoot. Dienen.
Aanbevolen recepten
Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.
Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!
Echt een goede ontvangst !! De volgende keer zal ik proberen wat wijzigingen aan te brengen in het chocoladeglazuur om de erythritol te verminderen.
Bedankt, Emma. Iedereen heeft een andere voorkeur voor zoetheid, dus we moedigen u aan om indien nodig aanpassingen aan te brengen.
Deze donuts waren heerlijk. Ik had een bagelvorm, dus de mijne was groter en maakte slechts 4 porties. Het glazuur was zo rijk en chocoladeachtig dat ik dat recept zeker ook ga gebruiken om wat muffins en mokkencakes te glazuren. Bedankt voor het recept.
Kan ik lichte crème gebruiken in plaats van zware crème?
Ja dat kan, hoewel de consistentie/smaak enigszins zal variëren, zou het nog steeds heerlijk moeten zijn.
Lekker! Hielp me over ontbrekende gebakken goederen heen. Ik heb er muffins van gemaakt (5) en er nog wat vers geraspte nootmuskaat aan toegevoegd. Bestrooi het glazuur met gehakte pecannoten. Je zou nooit weten dat ze keto-vriendelijk waren!